Het verfraaien van desserts met vormen gemaakt van chocolade maakt ze extra speciaal

Hoe Vormen van gesmolten chocolade (8 stappen) maken. Maak vormen met gesmolten chocolade om weg te geven als snoep, versier een taart, of voeg een aanraking van whimsy aan een ijsje sundae. U kunt verschillende soorten gebruik van chocolade om vormen te maken in een waaier van kleuren en smaken. Er is zo'n breed scala van vormen beschikbaar is, kunt u een eindeloze reeks van verschillende chocolade vormen te maken.
Wat je nodig hebt
1 1/2 lbs. semi-zoete chocolade
Double boiler
Chocolate thermometer
Clear plastic chocoladevormen
Cookie cutters
Pastry zak
Acetate bakplaten
Plastic wrap
Knife

instructies

1. Hak de chocolade en verdeel de hoeveelheid in de helft. Vul het dubbele ketel met water en breng het aan de kook, draai dan naar beneden de temperatuur aan het water bij een kook te houden.
   

2. de helft van de chocolade toevoegen aan de top van de dubbele boiler en blijven de chocolade verwarmen op een sudderen, tot het smelt. Roer de chocolade met een siliconen spatel om te voorkomen dat verbranding. Controleer de temperatuur van de chocolade met de chocolade thermometer. Verwarm het tot het 115 graden F bereikt, verwijder dan de top van de dubbele boiler van de hitte, veegde het droog op de bodem om te voorkomen dat vocht van invloed zijn op de chocolade.
   

3. Mix in de andere helft van de gehakte chocolade, voortdurend roeren met een spatel. Blijf de chocolade gedurende ongeveer 15 minuten geroerd, totdat al deze gesmolten is en de temperatuur van het mengsel 90 graden bereikt F.
   

4. Breng een kleine hoeveelheid van de chocolade op een lepel en plaats het in de koelkast voor een tot twee minuten. Het dient glad te komen, niet plakkerig, en een beetje glanzend. Zoniet, blijft de gesmolten chocolade één roeren nog twee minuten. Op dit punt, heb je je chocolade getemperd, waarin het zal verhinderen op zoek vettig, saai of uit te scheiden wanneer u het giet in uw matrijzen.
   

5. Giet de chocolade in heldere chocolade mallen van uw keuze, met behulp van een trechter om morsen te voorkomen. Chill de mallen in de koelkast tot de chocolade wordt solide. Pop de vormen uit de mal.
   

6. Maak de vrije hand chocolade vormen met behulp van een spuitzak. Vul de zak met de gesmolten chocolade en de lijn een bakplaat met een acetaat bakplaat. Teken vormen van uw keuze op de plaat door te knijpen de chocolade door de tip van de spuitzak. Laat de vormen uitharden, op het vel, in de ijskast tot firma. Verwijder de vormen met een spatel.
   

7. Plaats cookie cutters op een acetaat beklede bakplaat en vul ze met 1/8 tot 1/4 inch van chocolade. Zet ze in de koelkast te harden. Wanneer moeilijk om aan te raken, verwijder voorzichtig de cookie cutters door de chocolade vormen tikken van hen of een lichte druk in het midden van de vorm om het glijden van de frees.
   

8. Cut out vormen van de gesmolten chocolade met cookie cutters of een mes. Bekleed een bakplaat met een acetaat bakplaat. Giet het gesmolten chocolade op de plaat en verspreiden in een laag van ongeveer 1/8 inch dik. Laat de chocolade opstijven, maar niet volledig uitharden. Dompel de cookie cutter of mes in warm water om gemakkelijk te snijden door de chocolade helemaal droog het vervolgens. Knip vormen met de cookie cutter van de chocolade of uitgesneden vrije hand vormen met het mes. Plaats de vormen op een acetaat beklede bakplaat en wikkel de top goed af met plasticfolie om te voorkomen dat de vormen van krullen als ze afkoelen. Chill de vormen tot firma in de koelkast.