Als het gaat om de interne deel van de snoep - de frambozengelei - uw belangrijkste keuze ligt tussen een heldere snoep, of een die meer textuur heeft. Voor degenen met een angst van framboos zaden, is het best om frambozensap gebruiken, eventueel in combinatie met-framboos smaak gelatine. Anders nemen frambozenjam met gewoon water, evenals framboos of unflavored gelatine.
Geleermiddelen de extra

Voordat u verwarmen uw gelei snoep ingrediënten, hebben een beboterde vierkante of rechthoekige brood pan in de aanslag. Combineer dan alle ingrediënten in een pan. Voor-jam gebaseerd gelei, zul je ongeveer 8 delen frambozenjam, 6 delen suiker, 4 delen vloeistof en 1 deel gelatine nodig. Merk op dat voor heldere gelei, moet u de hoeveelheid gelatine, vloeibare en suiker te verhogen om de zoetheid en het lichaam normaal gesproken door de jam te vervangen. Kook samen al uw samengestelde gelei snoep ingrediënten in de pan ongeveer 2 minuten, onder voortdurend roeren. Hierna wordt het mengsel gaat in de beboterde pan, en koude rillingen in de koelkast voor enkele uren, totdat het stevig wordt.
Gestalte

Hoewel 1-inch pleinen zijn een klassiek gelei snoep vorm, kunt u ervoor kiezen om een ​​& quot creëren; sticks & quot; vorm door het snijden van de snoep in rechthoeken 2 tot 3 inches lang en 1/4 inch tot 1/2 inch breed. Om uw gelei snoep vormen te maken, eerst de jelled massa te verwijderen uit de pan. Een spatel is handig voor de randen en de onderkant los te draaien. Zodra je het hebt verwijderd, voorzichtig draai het op een schoon oppervlak, zoals vetvrij papier. Op dit punt, kunt u een scherp mes gebruiken om de gelei gesneden in de gewenste vorm.
Kiezen Chocolate

dompelen chocolade is het ingrediënt van keuze in gastronomische snoep- making. Deze niet-korrelig, makkelijk smelten candy ingrediënt kan worden gekocht in het donker, halfzoete, wit of melkchocolade. Als u niet kunt vinden dompelen chocolade echter halfzoete chocolade chips zijn aanvaardbaar. Nadat u uw dompelen chocolade heb in stukken gebroken, of geopend u chocolade chips, moeten de stukken langzaam worden gesmolten, hetzij in een magnetron te stellen tot 50 procent energie, een dubbele boiler ingesteld op een lage brander of een Crock-Pot ingesteld op laag . Het maakt niet uit welke methode je gebruikt, roer de chocolade regelmatig, zodat het smelt gelijkmatig.
The Big Dip

Zodra uw chocolade is gesmolten, prep het voor dompelen door het gieten het in een brede, onverwarmd pan. Als het is cool om aan te raken, lopen je handen of een houten lepel door middel van het in een wervelende beweging, waardoor het een glanzende, gladdere structuur zal geven. Met behulp van uw schone handen of een set van tang, zet de eerste frambozengelei snoep in de chocolade, draai het dan om zodat het volledig bedekt is met chocolade. Vervolgens zet het voorzichtig op vetvrij papier en ga verder met de andere gelei totdat alle van hen zijn gedekt. De gelei slaan beste in een luchtdichte verpakking zodra de chocolade is gestold.