patissiers en geschoolde thuis Candymakers hebben eeuwen bekend dat, als suiker wordt verwarmd tot de juiste temperatuur kan worden omgezet in delicate ragfijne filamenten. Het proces is tijdrovend en dus duur, op commerciële schaal, maar rond het begin van de 20e eeuwse Amerikaanse uitvinders vond een betere oplossing. Hun machines gesmolten suiker, dan draaide het op hoge snelheid door gaten in een draaiende kamer. De fijne gesponnen suiker verhard tot draden toen het raakte de lucht, het produceren van een traktatie voor het eerst bekend als fee floss of suikerspin.
Go Big, of thuis blijven

grote commerciële suikerspin modellen zijn ontworpen om te werken met de gewone kristalsuiker, die goedkoop en overvloedig. Kleinere machines zijn beschikbaar voor gebruik thuis of avant-garde restaurants die willen experimenteren met het potentieel van de zoete traktatie's. Bijvoorbeeld, het spinnen kleurloze vanille suiker zou witte suikerspin te produceren met een delicate vanillesmaak, die kunnen worden gebruikt als onderdeel van een luxe dessert. Sommige van deze kleinere machines werken het beste met superfijne suiker, dus check de handleiding voor de voorbereiding van uw eerste batch.