In tegenstelling tot traditionele fudge recepten die een beroep doen op een snoepje thermometer, Carnation Famous Fudge doesn ' t vereisen speciale apparatuur. Je hebt waarschijnlijk al alles wat je nodig hebt, die een pan bakken, een zware bodem pan, maatbekers en lepels, en een lepel voor het roeren omvat hebben. Lijn het bakblik met folie of bakpapier om snel werk van het verwijderen van de fudge zodra het zet te maken. Schik de voering, zodat het overlapt de randen van de pan voor eenvoudig tillen.
Basic Ingredients

De Anjer recept bevat kristalsuiker, chocolade stukjes, marshmallows, een kleine hoeveelheid zout, vanille-extract en boter. In plaats van de room of melk die wordt gebruikt in de traditionele fudge recepten, de Anjer recept gebruikt koffiemelk. Geëvaporeerde melk wordt melk die is via een proces om het meeste water te verwijderen gezet. Deze verminderde watergehalte: de melk stabiel houdbaar. In feite kan een ongeopende kan opslaan voor tot een jaar op de plank, terwijl een opend voor 3-4 dagen in de koelkast bewaard. Deze zelfde lage watergehalte vertaalt tot een verminderde kooktijd, waardoor het een ideale snelkoppeling ingrediënt voor fudge maakt.
Making the Fudge

Combineer suiker met gecondenseerde melk, zout en boter in een pan met dikke bodem. In het algemeen, voor iedere 1 1/2 kopjes suiker, moet je 2 eetlepels boter en 5 ounces van gecondenseerde melk. Verwarm het mengsel op matig vuur tot het gaat om een ​​rollende kook. Voortdurend roeren en laat het mengsel aan de kook gedurende ongeveer vier minuten voordat u de pan van het vuur. Roer in chocolade stukjes, miniatuur marshmallows, vanille-extract en noten als je ze gebruikt. Blijven roeren totdat de marshmallows en de chocolade gesmolten in de rest van het mengsel, zodat u met gladde, dikke fudge. De klassieke Carnation recept gebruikt dezelfde hoeveelheid chocolade stukjes suiker met 2 kopjes marshmallows en 1 theelepel goede kwaliteit vanille voor iedere 1 1/2 koppen stukjes. Breng de fudge een voorbereide bakblik, bedek het met plastic omslag en koel het voor minstens twee uur. Als het klaar is, de fudge is stevig aanvoelt. Op dit punt, kunt u de fudge uit de pan te verwijderen en snijd het in stukken. WINKEL fudge in een luchtdichte container voor één tot twee weken bij kamertemperatuur of twee tot drie weken in de koelkast. Als u wilt dat de fudge te bevriezen, wikkel het in vetvrij papier dan in folie voordat u het in een luchtdichte verpakking. Bevroren fudge blijft voor twee tot vier maanden.
Variations

Het basisrecept kunnen met behulp van verschillende aroma-extracten, add-ins of hapjes worden veranderd. Bijvoorbeeld, verdeel het mengsel in twee afzonderlijke hittebestendige schalen na het koken van de melk, boter en suiker samen. In een kom, roer mint chips in het hete basismengsel; in de andere, roer in de melk-chocolade stukjes. Plaats de munt combo in de voorbereide pan en top het met de chocolade fudge. Als alternatief zou u butterscotch of pindakaas morsels gebruiken in plaats van chocolade chips. Gebruik verschillende soorten noten om de smaak en textuur van de fudge veranderen. Of swap mint-extract voor de vanille en boven de fudge met gemalen zuurstokken.