Kan ik yoghurt gebruiken ter vervanging van karnemelk en witte azijn?

Yoghurt kan in veel recepten worden gebruikt ter vervanging van karnemelk. Karnemelk wordt vaak gebruikt bij het bakken om vocht, rijkdom en pittigheid toe te voegen. Yoghurt kan vergelijkbare eigenschappen bieden en bevat ook probiotica, die gunstig zijn voor de darmgezondheid. Om yoghurt te vervangen door karnemelk, gebruik je gewoon een gelijke hoeveelheid gewone, ongezoete yoghurt. Als het recept vereist dat karnemelk wordt gemengd met zuiveringszout, moet je ook bakpoeder aan het recept toevoegen. Dit komt omdat yoghurt niet zuur genoeg is om alleen met zuiveringszout te reageren. Voeg voor elke 1 kopje yoghurt 1 theelepel bakpoeder toe.

Witte azijn wordt soms bij het bakken gebruikt als zuur ingrediënt. Het kan worden gebruikt om zuiveringszout te activeren, of het kan worden gebruikt om een ​​pittige smaak aan gebak toe te voegen. Yoghurt kan ook worden gebruikt om de zuurgraad bij het bakken te vergroten, maar het geeft niet dezelfde smaak als azijn. Als u yoghurt gebruikt ter vervanging van witte azijn in een recept, kunt u een kleine hoeveelheid citroensap of appelciderazijn aan het recept toevoegen om de gewenste pittigheid te verkrijgen.