Plakken is het laatste wat je wilt wanneer u uw cheesecake bent vrijgeven uit de pan. Een van de beste manieren om een ​​scraggly naar cheesecake voorkomen, is aan de zijkanten en bodem van de pan en snijd perkamentpapier vet in een cirkel die is groot genoeg om in de bodem. Snijd hoge strips die lang genoeg is om de omtrek van de pan te passen zijn. Met behulp van een pan die 5-6 duim lang is ideaal, maar als de jouwe is niet zo groot, overlappen twee stroken perkament om uw pan hoger maken, zodat u een groter cheesecake bouwen.
Vormen De korst

Een goede cheesecake heeft een solide basis. In een aparte kom, roer Graham cracker of koekkruimels, zout en suiker samen. Besprenkel gesmolten boter over het mengsel en roer tot alles wordt bevochtigd. Zet de korst beslag in uw voorbereide pan en druk op en vorm het in je pan. Druk het deeg om het gelijkmatig gelijkvormigheid aan het pan zonder luchtbellen. Bak de korst in een oven die tot 350 graden Fahrenheit verhit gedurende ongeveer 10 minuten. Laat de korst koel terwijl u de cheesecake vulling mengen.
Mengen van de Cheesecake

Hoe je voor te bereiden de vulling is wat maakt of breekt de hoogte en structuur van uw cheesecake. Beginnend met kamertemperatuur ingrediënten - vooral kamertemperatuur roomkaas - is cruciaal voor knobbels in uw confectie voorkomen. Bovendien, het verslaan van de roomkaas is vooral belangrijk omdat het maakt het pluizig terwijl de integratie van veel lucht in het mengsel. Een andere tip is om te ziften de droge ingrediënten - zoals bloem en bakpoeder -. Om hen te verlichten en te beluchten voordat gelijkmatig mengen ze in het beslag
Baking de Cheesecake

wikkelfolie rondom de buitenkant van de bodem van de pan te stimuleren ook bakken en waarborgen dat er geen water sijpelen je cheesecake terwijl het bakt in een waterbad. Om het bakken, plaats uw cheesecake pan in een grotere ovenschaal en giet er genoeg water in de buitenste pan halverwege komen de pan. Dit laat de cheesecake om voorzichtig en gelijkmatig bakken.
Tips en suggesties

Het mengen van het beslag voorbij het stadium waarin het lijkt glad en satijnachtige bevat te veel lucht in het beslag , waardoor het op te blazen als een soufflé, terwijl het bakt en val plat zodra het afkoelt. Om dit te voorkomen, voeg de eieren duren. Verwerk ze een voor een, elk ei voegen als de dooier van het ei voorafgaand breekt. Het is ook mogelijk om de dooiers en blanken afzonderlijk de eiwitten toe en klop in een aparte kom, samen met een beetje suiker, tot het vormen stijve pieken. Vouw het dan in de rest van het beslag te geven een nog lichter, luchtiger, luchtiger textuur.