Stapel de kaastaarten of andere lagen voordat u het kruim van toepassing vacht van glazuur. Terwijl cakes gewoonlijk worden gelaagd met buttercream glazuur in het midden, kunt u proberen andere ingrediënten, zoals chocolade ganache, fudge of caramel, toen lagen kaastaarten. Na het monteren van de lagen, het helpt om de cheesecake bevriezen voordat het toevoegen van de buttercream glazuur. Een paar uur in de vriezer maken de zachte roomkaas vullen hard en minder kans op schade met een icing spatel. Bovendien, bevriezing helpt de kruimelig korst plakken aan elkaar beter. De lage temperatuur kan invloed hebben op het vet in de buttercream, dus verspreid het snel voordat het glazuur krijgt te koud.
Crusting Buttercream

Niet alle buttercream glimmertjes kan vormen een korst als een kruim laag wordt aangebracht. Buttercream glazuur gemaakt met alleen boter heeft een laag smeltpunt, waardoor het glazuur verweekt gemakkelijk zelfs bij kamertemperatuur. Plantaardige olie heeft een veel hoger smeltpunt, dus blijft stevig en zal een korst binnen ongeveer 15-20 minuten na het verspreiden van het vormen van de kwarktaart. In plaats van het offeren van al het boterachtige smaak in buttercream glazuur, vervang slechts de helft van de boter met verkorten.
Verspreiden van het Buttercream

De cheesecake heeft slechts een dun laagje buttercream te verzegelen in de kruimels en voor te bereiden voor het versieren. Een compensatiespatel met een schuine blad werkt vooral goed omdat je het glazuur kan glad zonder dat de hendel in de glazuur. Werk met een kleine hoeveelheid glazuur in een tijd, langzaam werk je weg rond de taart, zodat je niet te veel kruimels verspreid met het glazuur. Als kruimels te bouwen op de spatel, schraap het schoon op een aparte kom voordat dompelen in de schone glazuur. Als het glazuur grijpt en is moeilijk te verspreiden, dompel het mes in een kopje heet water, waardoor de suiker het glazuur smelt en verzacht.
Verfraaien In de Crusting Buttercream

De cheesecake moet rusten voor ongeveer 20 minuten bij kamertemperatuur gedurende de buttercream glazuur om korst, maar u kunt het in de koelkast als je in een haast. Leg een niet-geweven document handdoek over de vastgeroeste glazuur en wrijf het met je handen te glad uit het glazuur. Zodra u een harde, gladde korst te bereiken, kunt u gemakkelijk verspreiden een dikke laag glazuur aan het verfraaien of pijp decoraties eindigen op de taart. Cheesecake moet gekoeld bewaard worden, wat leidt tot condensatie wanneer u het uit de koelkast te verwijderen. De condensatie verzacht fondant dus buttercream is het beste voor het versieren van kaastaarten.