Het Amerikaanse ministerie van Landbouw is zeer specifiek over de omstandigheden waarin een cheesecake kan gaan in een diepvriezer voor een tweede go-round. Een cheesecake die nog voelt koud, alsof ze zitten in de koelkast, is een kandidaat voor het invriezen. Als de cheesecake heeft nog een aantal kristallisatie van de vorige bevriezen, dan is dat nog beter. Een ontdooide cheesecake die is zittend bij kamertemperatuur boven de 41 graden Fahrenheit voor twee uur of meer kan niet terug in de vriezer te gaan. Je moet het weg te gooien.
Minder dan twee uur

Een ontdooide cheesecake links zitten in de kamer temperatuur boven de 41 F het kan gaan in de koelkast, zolang het heeft niet zitten voor meer dan de twee uur, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Wikkel plakjes of de hele cheesecake in plasticfolie voordat koelen. Verpakt in plastic de houdbaarheid van de cheesecake is ongeveer drie dagen. Als u een luchtdichte verpakking waarin u uw cheesecake slaan, dan zal het de houdbaarheid te verhogen tot vijf dagen.
Inpakken

Voor popping de cheesecake in de vriezer, beslissen of u wilt de hele cheesecake of de afzonderlijke segmenten bevriezen. Terwijl schijfjes zijn handiger, zullen ze alleen houden voor ongeveer drie weken, terwijl een hele cheesecake kan duren tot drie maanden in de vriezer. Wikkel de cheesecake strak in plastic folie of aluminiumfolie. Na het verpakken, zet de cheesecake in een heavy-duty vriezer tas. Als je plastic diepvries containers, plaats de gewikkeld cheesecake - vriezer tas en al - binnenkant van een plastic vriezer container, die voorkomt dat de cheesecake raakt geplet
Ontdooien

Als u weet dat u wordt het eten van een bevroren cheesecake minstens een dag van tevoren, laat het 's nachts ontdooien in de koelkast. Dit zal veilig ontdooien zorgen zonder zorgen over te bederven. Als je je realiseert dat op het laatste moment dat u de cheesecake nodig hebt voor bedrijf of als snack voor jezelf en dat je vergeten bent om het te nemen uit de vriezer, kunt u het ontdooien op de teller. Maar vergeet niet, eenmaal ontdooid, kan het op de toonbank te zitten voor een maximum van twee uur. In plakjes gesneden, moet een bevroren cheesecake het niet meer dan 30 minuten te ontdooien.