Hoe te houden Cheesecake vallen of Cracking

Twee grote problemen bij het bakken kaastaarten zijn kraken en vallen tijdens het koken of koelproces. Beide kunnen worden vermeden door het recept richtingen en een paar tips van professionals. De voornaamste reden van de cheesecake splitst is tegen de gevolgen plotse temperatuurschommelingen hebben op de eieren in het recept. Vallen wordt veroorzaakt wanneer de koek niet een gelijkmatige en geregelde temperatuur wordt gekookt. Een cheesecake kan ook blijken te zijn gevallen of de buitenkant van de pan koken bij een hogere temperatuur dan het midden waardoor de cake hogerop aan de buitenzijde.
Instructies

1. Licht vet de hele binnenkant van de pan voor het gieten in de cheesecake beslag. Dit zal de taart van de stijgende tot de zijkanten van de pan en dan vallen, of het geven van het uiterlijk het is gevallen, na het koken houden.
   

2. Plaats de cheesecake pan in een waterbad alvorens in de oven. Het waterbad zal de temperatuur van de taart te regelen als het kookt en het voorkomen van hot spots of het hebben van de cheesecake opwarmen en koken te snel.
   

3. Bak de cheesecake precies zoals het recept voor. Niet aanpassingen te maken voor snellere koken. Het geheim van een goede cheesecake is traag, zelfs hitte.
   

4. Laat de deur van de oven gesloten tijdens het koken. Concepten komen in de oven kan de cheesecake te vallen.
   

5. Voer een mes rond de buitenranden van de cheesecake wanneer het wordt gedaan. Dit bevrijdt de taart van het vasthouden aan de pan en verder vermindert de kans op kraken als het afkoelt.
   

6. Schakel de oven, terwijl het midden van de taart is nog steeds los en laat de taart in de oven totdat het product volledig afgekoeld. U kunt het verwijderen zodra het is bijna cool om het mes lopen rond de randen indien gewenst. Plaats dan terug in de oven om het te blijven koelen.