Hoe zou je een kwaliteitsvolle chocolademousse omschrijven?

Een kwaliteitsvolle chocolademousse moet een rijke, fluweelzachte textuur hebben die smelt in je mond. Het moet licht en luchtig zijn, maar toch substantieel aanwezig zijn in de mond. De chocoladesmaak moet diep en complex zijn, zonder korrelige of kalkachtige nasmaak. De mousse moet perfect in balans zijn, met precies de juiste hoeveelheid zoetheid en bitterheid. Het moet ook een gladde, glanzende afwerking hebben en een delicaat aroma van chocolade. Bovendien moet de mousse bij het serveren goed zijn vorm behouden en niet te snel zijn structuur verliezen.