Waar wordt Mooncake van gemaakt?

* Lotuszaadpasta: Dit is de meest voorkomende vulling voor mooncakes. Het is gemaakt van lotuszaden die zijn geweekt, gestoomd en gepureerd. De pasta kan gezoet of ongezoet zijn en kan ook andere ingrediënten bevatten, zoals noten of gedroogd fruit.

* Rodebonenpasta: Een andere populaire vulling voor mooncakes, rode bonenpasta, is gemaakt van rode bonen die zijn geweekt, gestoomd en gepureerd. Het is meestal gezoet en kan ook andere ingrediënten bevatten, zoals noten of gedroogd fruit.

* Plakken met vijf kernels: Deze vulling is gemaakt van een combinatie van vijf verschillende noten en zaden, waaronder meestal amandelen, walnoten, pompoenpitten, zonnebloempitten en sesamzaad. De noten en zaden worden vermalen tot een pasta en gezoet.

* Walnotenpasta: Deze vulling is gemaakt van walnoten die tot een pasta zijn vermalen. Het is meestal gezoet en kan ook andere ingrediënten bevatten, zoals suiker, honing of glucosestroop.

* Kokospasta: Deze vulling is gemaakt van geraspte kokosnoot die is gemengd met suiker en water. Het kan ook andere ingrediënten bevatten, zoals kokosroom of -melk, of gedroogde kokosnootvlokken.

Andere ingrediënten :

* Mooncake-huid: De schil van een mooncake wordt meestal gemaakt van een combinatie van bloem, water, olie en suiker. Het kan dun en knapperig zijn, of dik en taai.

* Gezouten eigeel: Gezouten eierdooiers, een veel voorkomende toevoeging aan mooncakes, worden meestal in het midden van de vulling geplaatst. Ze voegen een rijke en zoute smaak toe aan de mooncake.

* Gedroogd fruit: Gedroogd fruit zoals rozijnen, dadels en abrikozen worden vaak aan mooncakes toegevoegd voor zoetheid en textuur.

* Noten: Noten zoals amandelen, walnoten en pinda's zijn ook veel voorkomende toevoegingen aan mooncakes. Ze voegen smaak en textuur toe en kunnen ook worden gebruikt om de mooncake te versieren.

Regionale variaties :

Er zijn veel verschillende regionale varianten van mooncakes, elk met zijn eigen unieke mix van ingrediënten en smaken. Enkele van de meest populaire regionale mooncakes zijn:

* Kantonese Mooncakes: Dit is het meest voorkomende type mooncake en wordt meestal gemaakt met een dunne en knapperige schil en een vulling van lotuszaadpasta of rode bonenpasta. Ze kunnen ook gezouten eierdooiers of gedroogd fruit bevatten.

* Chaozhou-maancakes: Deze mooncakes zijn gemaakt met een dikkere en taaiere schil en zijn vaak gevuld met taropasta, yampasta of mungbonenpasta. Ze kunnen ook gezouten eierdooiers of gedroogd fruit bevatten.

* Suzhou-maancakes: Deze mooncakes zijn gemaakt met een dunne en knapperige schil en een vulling van zoete osmanthusbloemen. Ze kunnen ook gezouten eierdooiers of gedroogd fruit bevatten.

* Ningbo-maancakes: Deze mooncakes zijn gemaakt met een dikke en taaiere schil en zijn vaak gevuld met gezouten eigeelvla of varkenszijde.