Waarom wordt shortcake zoals in aardbei shortcake genoemd?

Shortcake heette oorspronkelijk "short cake" omdat het wordt gemaakt met een deeg dat is ingekort met boter of reuzel. Het woord ‘kort’ betekent in deze context ‘kruimelig’ of ‘brokkelig’. Dit soort deeg wordt "zanddeeg" genoemd en wordt gebruikt in een verscheidenheid aan andere bakproducten, zoals taartbodems en koekjes.

Shortcakes worden meestal gemaakt door vers fruit, zoals aardbeien of perziken, tussen lagen shortcakedeeg te leggen. Vervolgens wordt de cake gebakken totdat het deeg goudbruin is en het fruit warm en sappig is. Shortcakes worden vaak geserveerd met slagroom of ijs.