Kan er enkele of dubbele room worden gebruikt in citroencheesecake als ik zuur moet gebruiken?

Het wordt niet aanbevolen om enkele of dubbele room te gebruiken in een citroencheesecake, ongeacht of je zure room hebt of niet. Dit komt omdat room de neiging heeft te schiften als deze wordt gemengd met zure ingrediënten, zoals citroensap. Dit kan resulteren in een klonterige, ongelijkmatige textuur in de cheesecake.

In plaats van room kun je beter een combinatie van zure room en roomkaas gebruiken. Zure room is ook een zuur ingrediënt, maar het zal minder snel schiften dan room. Roomkaas is een zachte kaas die de cheesecake een gladde en romige textuur geeft.

In een traditioneel citroencheesecakerecept gebruik je doorgaans een combinatie van roomkaas, suiker, eieren en citroensap. Ter vervanging van de room kan de zure room aan het mengsel worden toegevoegd. Mogelijk moet u de hoeveelheid suiker in het recept naar smaak aanpassen, omdat zure room zuurder is dan room.

Hier is een recept voor een citroencheesecake met zure room en roomkaas:

Ingrediënten:

* 1 kopje graham crackerkruimels

* 1/4 kop gesmolten boter

* 24 ons roomkaas, verzacht

* 1 kopje suiker

* 3 eieren

* 1/2 kopje zure room

* 1/4 kopje citroensap

* 1 theelepel vanille-extract

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

2. Combineer de crackerkruimels van Graham en de gesmolten boter in een kom. Druk het in de bodem van een springvorm van 9 inch.

3. Klop in een mengkom de roomkaas en de suiker licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer de zure room, het citroensap en het vanille-extract erdoor.

4. Giet de cheesecake-vulling over de crackerkorst van Graham. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, of tot het midden van de cheesecake gestold is.

5. Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je hem serveert.

Dit cheesecake-recept is zacht, romig en heeft een heerlijke citroensmaak. De zure room helpt de zoetheid van de cheesecake in evenwicht te brengen en geeft hem een ​​pittige smaak.