Fabrikanten maken kokosmelk door raspen kokos vlees en laten weken in water. Ze drukt het mengsel en haal de vloeistof, het creëren van een rijke stof met veel smaak. Dit kokos product is een uitstekende vervanger voor zuivel room, maar het hoge vochtgehalte betekent dat u niet kunt gebruiken in plaats van boter. Dit ingrediënt is ongeveer 10 tot 20 procent vet en vloeibaar blijft bij kamertemperatuur, in tegenstelling boter. Voeg de kokosmelk aan koekjesrecepten dat melk, lichte room of half en half te gebruiken om een ​​zachte, cakelike traktatie met een uitgesproken kokossmaak creëren.
Kokosolie

Coconut olie maakt de beste directe vervanger voor boter, hoewel het een beetje anders kunnen reageren. Dit gebeurt omdat kokosolie 100 procent vet, terwijl boter ongeveer 80 procent vet en 20 procent water. Deze olie is ook bestand tegen hogere temperaturen dan boter en minder snel ranzig. Ondanks de verschillen, kunt u de boter met kokosolie cup ook vervangen voor de beker in uw favoriete koekjesrecepten.
Coconut Cream

Een dikkere familielid van kokosmelk, kokos werkt in cookies. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, het bevat meestal ongeveer 20 procent vet. Geconcentreerde vormen van de kokosnoot crème kan slagroom rivaal echter met maximaal 35 procent vet. Gebruik dit ingrediënt in plaats van zwaardere zuivelproducten in koekjesrecepten die vragen om kloppen of slagroom. Sommige merken bevatten extra suiker, die moet worden vermeld op het etiket, dus je kan nodig zijn om het niveau van de andere zoetstoffen dienovereenkomstig te verlagen in uw recept.
Overwegingen

Vervanging kokosnoot producten voor boter kan invloed hebben op de smaak van uw cookies. Bijvoorbeeld, sommige kokos melk en crèmes geven een sterke kokosnoot smaak. Dus doet minimaal verwerkt kokosolie. Als u dit effect afkeer, overwegen gebruik te maken geraffineerde kokosolie, die uiterst mild. Het werkt goed in recepten waarin een kokosnoot smaak onwenselijk zou kunnen zijn, zoals butterscotch koekjes.