Het woord macaron komt van het Italiaans voor pasta - Maccarone, omdat het beslag voor de koekjes looks als een zware pasta. Coconut bitterkoekjes ontwikkeld uit de toevoeging van de kokosnoot door de Italiaanse Joden die tijdens Pesach zou genieten van het meel-minder cookies wanneer gezuurde producten worden verbannen uit het huis. Moderne Franse macarons zijn sandwich cookies met behulp van twee amandel meringue koekjes en een jam of crème vulling. Deze iteratie van het recept werd opgericht in het begin van 1900 door een chef-kok die een chocolade vulling gebruikt.
Ingredients

Macarons en bitterkoekjes begon als eiwit, suiker en amandelen meel cookies in Italië. Vanaf het basisrecept van eiwit en suiker, wordt geraspte kokos toegevoegd en de cookies worden doorgesluisd naar een bakplaat. Na het bakken, sommige kiezen om de cookies in gesmolten chocolade dip voor een zoete coating. Macarons, soms Franse bitterkoekjes, voeg gemalen amandelen aan het eiwit en suiker mengsel, vergelijkbaar met de originele Italiaanse recept. Deze cookies worden gebakken in perfecte rondjes op een bakplaat. Twee gebakken koekjes worden vervolgens gebruikt om sandwich een vulling van buttercream, chocolade ganache of jam.
Instellen en Presentatie

bitterkoekjes en macarons variëren in hun presentaties. Coconut bitterkoekjes zijn gemakkelijker te vinden in supermarkten in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk; terwijl Franse macarons bewind in het Frans bakkerijen aan beide zijden van de Atlantische Oceaan. Verfraaien coconut bitterkoekjes is beperkt tot het gebruik van een decoratieve ster tip wanneer leidingen van de cookie deeg op de bakplaat en dompelen de traktaties in chocolade. Deze taai cookies zijn gemakkelijk van tevoren gemaakt en vervoerd zonder uit elkaar te vallen. French macarons kunnen worden gekleurd op basis van aanvullende smaakstoffen toegevoegd aan het originele recept. Een regenboog van pastelkleurige macarons verschijnt in bakkerijen verkoop van de cookies.
Flavor

Coconut bitterkoekjes hebben een dichte, stevige structuur van de toevoeging van de kokosnoot. De textuur van Franse macarons afhankelijk van de stijl om ze te maken. Fijngemalen commerciële amandelmaaltijd maakt Parijse stijl macarons met een lichte en knapperige buitenkant en een smelt-in-uw-mond interieur met een lichte noot smaak. Country-stijl macarons vereisen hele amandelen worden gestampt met een mortier en een stamper, resulterend in chewier, zwaar amandel-smaak cookies. De delicate smaak van de Parijse stijl macarons laat bakkers hun eigen smaakstoffen, variërend van zoet tot hartig voegen. De vulling van de Franse macarons wordt op smaak gebracht met de smaak van de cookies aan te vullen sandwichen het.