Hoe te Homemade Cookies maken Zachter (5 stappen)

Homemade cookies die te hard of die beginnen zacht en worden dan moeilijk na slechts een paar dagen teleurstellend kan zijn om een ​​soft-cookie-lover. Een deel van hoe je cookies naar buiten komen heeft te maken met de individuele recept dat je gebruikt. Andere redenen voor het feit dat harde koekjes komen uit de oven wanneer u verwacht soft cookies bevatten ingrediënt types, temperaturen, en inconsistente meten.
Wat je nodig hebt
Volvette ingrediënten
Consistent meettechnieken

luchtdichte container
Brood
instructies

1. Low-fat en geen vet ingrediënten kunnen tot 20% meer watergehalte in hen hebben. Dit veroorzaakt overmatige verspreiding van het deeg als het cookie bakt, het creëren van een vlakkere, crispier cookie. Vervangen niet volvette ingrediënten met een laag vetgehalte degenen, tenzij het recept is speciaal aangepast voor een laag vetgehalte recept.
   

2. Meet natte en droge ingrediënten consequent. Meel moet worden geroerd om pluisjes en los voordat spooning het zachtjes in een maatbeker. Eenmaal gevuld, het meel moet vlak worden geschraapt zonder verpakking het naar beneden. Soft cookies nodig vocht behouden; te veel meel kan overdreven droog en knapperige koekjes produceren. Bruine suiker moet altijd strak worden verpakt, en tenzij een recept voor gekoelde boter, moet het altijd kamertemperatuur.
   

3. Gebruik grotere bolletjes deeg voor elk koekje. Een grotere primeur betekent een luchtiger cookies die het gemakkelijker maakt om te voorkomen dat gaar het centrum.
   

4. Tijd door het cookie, niet de klok. Een zachte cookies moet licht goudbruin met een lichtere centrum zijn. Sunset.com beveelt aan dat ongeveer 1/3 van het centrum van de cookie nog bleek te zijn.
   

5. Houd afgewerkte cookies zacht. Zodra uw cookies helemaal zijn afgekoeld pakken ze in een luchtdichte verpakking en plaats een stuk of twee van wit brood op de top van hen. De suiker in de cookies zal het vocht in het brood, het helpen van de cookies blijven vochtig en taai. Brood moet worden verwijderd en vervangen met vers brood elke andere dag om het brood te houden van het gieten.