Hoe te Amaretti Cookies maken

Als je amandelen onweerstaanbaar, probeer een aantal amaretti koekjes. Chewy met een licht knapperige korst, deze Italiaanse amandel bitterkoekjes maak een perfecte begeleiding van een drankje of een bolletje gelato espresso. Omdat de amaretti koekjes zonder meel of boter, maken ze een ideale traktatie voor mensen met tarwe of zuivelproducten allergieën.
Wat je nodig hebt
1 1/4 kop hele geblancheerde amandelen
1 1/2 tl. maïszetmeel
2 grote eiwit bij kamertemperatuur
1/4 theelepel. zout
2/3 kopje suiker
1 theelepel. amandelextract
1 theel. vanille-extract
instructies

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F. Plaats de amandelen, maïszetmeel, en 1/3 kop van de suiker in de keukenmachine en puls tot amandelen zijn zeer fijngehakt.
   

2. Klop de eiwitten en het zout tot zachte pieken zich vormen. Voeg geleidelijk aan de resterende 1/3 kop van suiker in het eiwit mengsel en klop het eiwit pieken stijf zijn geworden.
   

3. Met behulp van een rubberen spatel, vouw in de grond amandelmengsel langs met de amandel en vanille-extracten.
   

4. Vet een bakplaat of langs de lade met bakpapier. Met behulp van je handen, rol het koekjesdeeg in 1 duim ballen en plat iets met de achterkant van een lepel, waardoor ongeveer 2 inch van de ruimte tussen de koekjes.
   

5. Leg de koekjes in de voorverwarmde oven en bak tot de koekjes zijn gouden rond de randen (ongeveer 25 minuten). Draai de posities van de cookie bakken in de oven halverwege de baktijd.
   

6. Verwijder de koekjes bakken uit de oven en laat de koekjes afkoelen 5 minuten op de trays. Breng de cookies om een ​​koeling rack volledig afkoelen voordat u gaat genieten.