Klop de boter in een stand mixer tot licht en pluizig. Voeg de suiker langzaam, 1/3 van een kopje per keer. Klop goed na elke toevoeging. Schraap de bodem van de mengbeker zodat alle suiker is opgenomen in de boter.

Voeg de eieren, een voor een, klop goed na elke. Voeg de vanille, als je wilt.

In een aparte kom de bloem, bakpoeder, nootmuskaat en kaneel of kardemom als je van een vleugje kruidigheid in uw teacakes. Voeg het bloemmengsel aan het botermengsel, afgewisseld met de melk. Begin met de helft van het bloemmengsel, vervolgens de melk vervolgens de resterende bloemmengsel. Klop goed na elke toevoeging. Schraap de bodem en zijkanten van de mengkom als nodig is om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten worden grondig gecombineerd.

Verdeel het deeg in tweeën, rol elke helft in plastic omslag en koel minstens een uur. Dit laat de boter te harden en het deeg aan firma omhoog.
Vorm en Bak de koekjes

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

Verspreid een laagje bakpapier op uw werkblad en licht bloem het. Verwijder een helft van het deeg uit de koelkast en uitpakken is. Leg het deeg op de bebloemde perkament. Bestrooi het deeg licht met bloem, dan bedekken met een tweede vel bakpapier.

Rol het deeg tussen het perkament tot het 1/4-inch dik. Trek voorzichtig de rug van de bovenste laag van perkament en leg het opzij. Til het deeg en licht bloem het werkoppervlak eronder. Draai het deeg op zijn kop op de met bloem bestoven werkvlak en pel terug de resterende perkament. Zet het perkament opzij.

Gebruik een 2-inch round biscuit snijder te snijden de koekjes. Bak ze op een ingevette bakplaat gedurende acht minuten of totdat u de randen net beginnen te bruin.

Verwijder de cookies om een ​​rek afkoelen en herhaal met de andere helft van het deeg.

Tips

Serveer de koekjes vlakte, bestrooid met kaneel suiker of versierd met royal icing.