Zijn kleine marshmallows gewoon groot gecomprimeerd?

Kleine marshmallows en grote marshmallows worden op iets verschillende manieren gemaakt. Kleine marshmallows worden gemaakt door lucht in een mengsel van suiker, glucosestroop, water en gelatine te kloppen, het mengsel vervolgens in vormen te gieten en het te laten afkoelen en uitharden. Grote marshmallows worden ook gemaakt door lucht in een mengsel van suiker, glucosestroop, water en gelatine te kloppen, maar in plaats van in mallen te worden gegoten, wordt het mengsel door een buis geëxtrudeerd tot lange strengen, die vervolgens in individuele marshmallows worden gesneden. Het verschil in het productieproces geeft grote marshmallows een dichtere, taaiere textuur dan kleine marshmallows.