Waar haal je cacaobonen?

Cacaobonen zijn de zaden van de cacaoboom (Theobroma cacao), die afkomstig is uit de tropische streken van Amerika. De bonen zitten in de cacaovrucht, die ongeveer zo groot is als een grote avocado. De cacaoboom kan wel 15 meter hoog worden en draagt ​​het hele jaar door vruchten. De vruchten worden met de hand geoogst en vervolgens worden de bonen uit het fruit gehaald en gefermenteerd. Het fermentatieproces brengt de chocoladesmaak van de bonen naar voren. Na de gisting worden de bonen gedroogd en geroosterd. De geroosterde bonen worden vervolgens vermalen tot een poeder, waarvan chocolade wordt gemaakt.

Cacaobonen worden voornamelijk geproduceerd in West-Afrika, dat goed is voor ruim 70% van de cacaoproductie in de wereld. De grootste cacaoproducerende landen in West-Afrika zijn Ghana, Ivoorkust, Nigeria en Kameroen. Andere belangrijke cacaoproducerende regio's zijn Zuidoost-Azië, Midden- en Zuid-Amerika en het Caribisch gebied.

De vraag naar cacaobonen is door de jaren heen gestaag toegenomen als gevolg van de groeiende populariteit van chocolade. Het aanbod van cacaobonen heeft de vraag echter niet kunnen bijhouden, wat heeft geleid tot hogere prijzen voor cacaobonen. De fluctuerende prijzen van cacaobonen hebben een aanzienlijke impact gehad op de chocolade-industrie.