Wat is het recept voor 25 bananenkoekjes?

- 3 zeer rijpe bananen, gepureerd (ongeveer 1 1/2 kopjes)

- 1 kopje kristalsuiker

- 1/2 kop verpakte lichtbruine suiker

- 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, verzacht

- 1 theelepel vanille-extract

- 2 grote eieren

- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 1 theelepel zuiveringszout

- 1 theelepel zout

- 1 kop halfzoete chocoladestukjes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350°. Bekleed bakplaten met bakpapier.

2. Klop de boter, de kristalsuiker en de bruine suiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Klop de eieren één voor één erdoor en roer vervolgens de vanille en de geprakte bananen erdoor.

3. Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het bananenmengsel en meng tot het net gemengd is. Vouw de chocoladestukjes erdoor.

4. Laat het deeg met afgeronde eetlepels op de voorbereide bakplaten vallen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.

5. Bak gedurende 10 tot 12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en het midden stevig is. Laat een paar minuten afkoelen op de bakplaten voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen.