Corn siroop wordt vaak gebruikt als een zoetstof in bevroren yoghurt. Aangezien het niet zo zoet als gewone suiker, kan het alleen of in combinatie met suiker of andere zoetstoffen worden gebruikt, afhankelijk van het recept. Corn syrup helpt ook houden bevroren yoghurt glad door te voorkomen dat de vorming van grote ijskristallen, terwijl de mix bevriest. Professionals en fabrikanten gebruiken vaak een vloeibare suiker genaamd trimoline, die vergelijkbaar is met corn syrup in zijn smoothing functie, nog zoeter.
Alternatieve zoetstoffen

Een quick scan van de ingrediënten lijst van populaire bevroren yoghurt merken laat zien dat, terwijl sommige gebruik corn syrup, anderen gebruiken gewone suiker of een combinatie van de twee. Zelfgemaakte bevroren yoghurt recepten vaak bellen voor corn syrup, maar u kunt experimenteren met alternatieven. Plain suiker alleen smaakt geweldig, maar levert een icier consistentie. Sugar alternatieven zoals honing, agave of stevia variëren sterk in zoetheid en sommige hebben een sterke, verschillende smaken, dus een beetje trial and error kan nodig zijn om het juiste niveau van de zoetheid krijgen zonder overweldigend of off-putting smaak.


Andere Smoothers

De fabrikanten van bevroren yoghurt hebben een groot aantal ingrediënten om uit te kiezen om hun product te glad en romig maken, dus als je niet van het geluid van het gebruik van carrageen in uw zelfgemaakte bevroren yoghurt, corn syrup is een manier om te gaan. Je zou ook kunnen verhogen het vetgehalte om het romiger te maken, of voeg een beetje alcohol om te voorkomen dat volledig bevriezen. Om de vorming van grote ijskristallen te voorkomen, probeer je bevroren yoghurt zo snel mogelijk bevriezen. Chill uw gereedschap en ingrediënten van tevoren en, eenmaal uit de ijsmachine, zet de bevroren yoghurt in een gekoelde metalen bakblik voordat popping het in de vriezer.
Corn Syrup vs. High- Fructose Corn Syrup

Als u bezorgd bent omdat uw favoriete bevroren yoghurt bevat corn syrup, eten met mate als je zou elke andere suikerhoudende dessert. Echter, niet te verwarren glucosestroop met high-fructose corn syrup. High-fructose corn syrup is veel zoeter dan de gewone corn syrup - soms zoeter dan gewone suiker zelf - en om die reden, kan een specifieke bedreiging voor de gezondheid vormen. Bovendien is high-fructose maïssiroop niet het tweeledige doel er zoetheid en verbeteren van de consistentie van bepaalde voedingsmiddelen dienen, glucosestroop doet. Dus, terwijl corn syrup is een veel voorkomende en nuttige ingrediënt in bevroren yoghurt, high-fructose corn syrup is onnodig en kan gemakkelijk worden vermeden door het scannen van de lijst van ingrediënten op de winkel koopt rassen.