Hoe te Fruit karameliseren in een Pan (8 stappen)

De combinatie van de rijke fruitige zoetheid van vers fruit en suiker, gekarameliseerde vruchten zet een gewone dessert in een smaak sensatie. De term & quot; karameliseren & quot; betekent om fruit en groenten te koken tot ze goudbruin zijn om hun natuurlijke suikers te verbeteren. Terwijl de groenten zijn gekarameliseerde zonder toegevoegde suiker, wanneer je fruit gebruiken, een vleugje suiker en een weinig toegevoegde boter maken een delicate caramel saus die jassen het fruit en de natuurlijke aroma's verbetert.
Wat je nodig hebt
Knife
Bruine suiker
Butter
Heavy pan
Spatel
instructies

1. Kies vers, stevig fruit te karameliseren. Zacht of over-rijpe vruchten kan breken tijdens karameliseren, verpest het uiterlijk van uw gekarameliseerde fruit. Firm rijp fruit houdt zijn vorm beter.
   

2. Pare en snijd de vrucht tot 1/3-inch plakjes of gesneden fruit, zoals peren in de helft te karameliseren en serveer ze in grotere secties. Dikkere gedeelten of grotere schijven vereisen meer kooktijd
   

3. Selecteer een zware, licht gekleurde pan voor karameliseren fruit, zegt & quot;.. Koken Light & quot; Lichtgewicht pannen vaak verwarmen ongelijk en ontwikkelen koel en hot spots, afbreuk te doen aan de gouden rijkdom u wenst in gekarameliseerde vruchten. Bovendien donker pannen maken het moeilijk om de mate van caramelization beoordelen.
   

4. Controleer of de pan groot genoeg om het fruit laag in een enkele laag over de bodem van de pan, zoals overbevolking voorkomt zelfs koken.
   

5. Meet gelijke hoeveelheden bruine suiker en boter. U moet ongeveer 3/4 kopje elk van boter en bruine suiker per pond van fruit. Gebruik witte suiker als je wilt, maar bruine suiker helpt toe te voegen smaak en draagt ​​bij aan de rijke bruine caramellisatie.
   

6. Smelt de boter in de pan op middelhoog vuur totdat het schuimig. Strooi de suiker over de gesmolten boter toe en roer tot het oplost.
   

7. Laag het fruit over de boter en suiker mengsel, zodat er nog 1/4 tot 1/2-inch ruimte tussen elk segment van fruit, het creëren van een enkele laag van fruit.
   

8. Cook op matig vuur voor ongeveer 7 of 8 minuten, of tot het fruit goudbruin is aan de onderkant. Flip het fruit plakjes en laat ze koken voor nog eens 5 of 6 minuten totdat de tweede zijde is bruin.