Gourmet chocoladerepen soms voorzien van een balans van donkere chocolade en rode chili en chocolade chili ijs is een prominent koppeling van deze Westers-geïnspireerde smaken. De warmte van de chili contrasteert aangenaam met romige koelte van het ijs, het creëren van een complexe smaak, dat is tegelijkertijd warm en koud en bitter en zoet. Typisch, pequin, guajillo of cayennepeper rassen dienen als de chili van keuze in dit vet dessert combo.
Ice Cream at Home

Terwijl u chocolade chili ijs kunt krijgen uit durven diners en speciale levensmiddelenwinkel, kunt u ook het mengsel thuis, met behulp van off-the-shelf of zelfgemaakte chocolade-ijs. Voor elke 1 1/2 liter ijs, meng in ongeveer 1/2 theelepel droog en verkruimeld pequin, guajillo of cayennepeper Spaanse pepers; Draag rubberen handschoenen bij het hanteren van deze pittige lekkernijen. Voor extra smaak, roer er een paar lepels van kaneel, gehakte amandelen of koffielikeur.
Fruitige smaken

Hoewel het de meest voorkomende keuze kunnen zijn, chocolade isn ' t de enige ijs smaak die gaat met chili; culinaire culturen zo divers als de Amerikaanse Southwest, Thailand, Maleisië en de Filipijnen als een beetje kruiden met hun fruitige ijsjes ook. Combineer gemalen cayennepeper Spaanse pepers of chilipoeder met mango en papaya ijs voor een verfrissende smaak botsing, of probeer een vleugje jalapeno chili pepers en limoenschil gemengd met smakelijke ijsjes, zoals avocado, groene thee of spinazie.

Meer om te overwegen

Gedroogde mango met een afstoffen van chilipoeder is een nietje snack in Mexico, en het werkt ook als een kruidig ​​en pittige topping voor ijs smaken, variërend van eenvoudige vanille, aardbei en chocolade te vet citroen of zwarte walnoot. Een beregening van cayennepeper en kaneel dient als een traditionele topping voor Mexicaanse fruit granita, een geschoren ijs dessert traktatie en deze aparte smaak combo geeft ook fruitige ijs crèmes een onverwachte kick.