De traditionele bananen Foster roept zowel rum drank en bananen likeur te worden in de saus verwerkt. Elk schenkt zijn eigen unieke smaak. U mag echter niet genieten van rum smaak, of misschien je gewoon geen rum bij de hand hebben. Geen recept is in steen gehouwen, en te vervangen door extra bananen likeur in plaats van de rum is perfect aanvaardbaar. Houd er wel rekening mee, dat rum, als gevolg van de vergisting en distillatie van suikerriet, bevat geen suiker. Banana likeur is normaal gesproken heel lief omwille van toegevoegde suikers. Daarom, in plaats van het toevoegen van extra bananen likeur en riskeren een overdreven zoete saus, gewoon weglaten van de rum.
De kunst van Flambe

flamberen, een integrale stap in de voorbereiding van bananen Foster, gaat de handeling van de verlichting alcohol in een schotel. Het zorgt niet alleen eigenzinnigheid en opwinding aan het dessert, maar brandt ook ruwe alcohol, terwijl het inbrengen van de saus met extra aroma en smaak. Tachtig-proof rum biedt 40 procent alcohol per volume, terwijl bananen likeur, afhankelijk van het merk, stelt normaliter 15 procent alcohol per volume. Flamberen werkt het beste bij een hoger percentage alcohol per volume wordt gebruikt. Als flamberen is belangrijk voor uw presentatie en u kiest om rum geesten weg te laten, kies dan een merk van banaan likeur met een hogere concentratie van alcohol. Toch zal elke likeur of de geest dan 120 proof verbranden wanneer ontstoken, en daarom is het te gevaarlijk om te gebruiken voor flamberen.
Vervangingen voor Rum

Bananas Foster is gemaakt met ingrediënten zoals bruine suiker, boter, kaneel en natuurlijk bananen, welk paar goed met andere dan rum aroma. Alcoholische vervangingen zoals wodka geven weinig smaak, terwijl vanille wodka voegt een vleugje vanille aroma; zowel werk voor flamberen. Nonalcoholic vervangingen zoals oranje of ananassap en rum of vanille-extract kan ook worden gebruikt om de rum te vervangen.
Veiligheid en tips

Wees uiterst voorzichtig bij het flamberen, en altijd houdt een grote metalen deksel in de omgeving, terwijl vlammende aan een vlam die zou kunnen krijgen uit de hand te doven. Flamberen uit de buurt van de tafel en de gasten worden uitgevoerd. Neem nooit vlammende gerechten. Koude dranken en likeur zal niet ontbranden, zodat warmte de geesten en likeur tot net iets bubbly voor het toevoegen van een vlam. Echter, niet kook de alcohol als het zal verbranden en niet ontbranden. Om enkele van de alcohol smaak te behouden, hebben betrekking op de schotel met een zware deksel en doven van de vlam. Om niet-alcoholische versies van bananen Foster flambe, genieten suikerklontjes in een gearomatiseerde extract zoals rum of vanille-extract en plaats rond de binnenrand van de schaal; licht zoals gebruikelijk.