Heeft taai brownies niet te verwarren met de fudgelike variëteit, die zijn kleverige en zacht, bijna als - goed - fudge. Taai brownies zijn dichtheid en worden samengehouden door meel, gewoonlijk alle doeleinden ras, die voldoende eiwitgehalte om de gewenste textuur te creëren verschaft. Eieren zijn een belangrijk ingrediënt in taai brownies. Gebruik hele degenen die het beslag set te maken wanneer zij tegenkomt de hitte van de oven. Gebruik gesmolten boter in het beslag om meer kauwen te stimuleren.
Cakey Versies

Cakey brownies hebben een textuur die een dichte devil's-food taart lijkt, in plaats van fudge. Het kruim is mals en rijk. & Quot; Fine Cooking & quot; tijdschrift beveelt het gebruik van minder boter en het toevoegen van een kleine hoeveelheid melk aan een cakelike textuur te creëren. U kunt ook sub kleine hoeveelheid maïssiroop voor sommige suiker vochtigheid voegen. De toevoeging van bakpoeder verzuurt een cakey brownie dus het stijgt tot een lichtere structuur dan taai variëteiten. Bij het mengen van het beslag voor cakey brownies Gebruik-cake maken technieken zoals afromen van de boter en de suiker, voeg de eieren tot het beslag wordt gemengd. Nadat u deze basis hebt gemaakt, de chocolade en de droge ingrediënten toe te voegen.
In de oven

Cook een taai brownie beslag te lang, en het komt uit knapperige en droog. Gaar taart brownies komen taai, in plaats van inschrijving. & Quot; Fine Cooking & quot; beveelt gluren in op uw brownies een paar minuten voor het recept zegt dat ze zullen worden gedaan om ervoor te zorgen dat ze niet te gaar. Of u nu koken een cakey of taai batch, weet dat het gebruik van een metalen pan zal uw brownies sneller dan een glas pan koken.
Experiment naar uw favoriete Vinden

Recepten voor cakey en taai brownies verschillen van de kok om te koken. Bijvoorbeeld, hoewel taai recepten neiging om meer bloem en geen zuurdesem hebben, het betekent niet dat alle taai brownie recepten deze functies. Uiteindelijk moet je meerdere recepten testen om degene die uw voorkeuren voldoet. Het proeven van al die brownies is een zware baan, maar iemand moet het doen.