Bij het verdikken vlaaien, uw beste opties zijn zetmeel en wortel verdikkingsmiddelen zoals maïszetmeel, tapioca en bloem. Deze verdikkingsmiddelen gecombineerd met suiker en direct gemengd met fruit. Als de taart bakt, zullen deze producten dikker de sappen. Gebruik eigeel niet om vruchtentaarten, die waarschijnlijk resulteren in een gecodeerde, kleverige troep dikken. U kunt eigeel gebruiken om dikker custard taarten, zoals citroen meringue, chocolade of bananen crème taarten. Hoewel eigeel voldoende verdikking kracht alleen niet hoeft te vla taarten dikker, het werkt goed in combinatie met maïszetmeel of arrowroot. Het voegt ook kleur en smaak aan vla taarten. Eierdooiers - en hele eieren - worden ook gebruikt in pompoentaart om de vulling te stellen
hoe dat te doen

Als u wilt gebruiken ei. dooier een custard taart verdikken, beginnen met het verwarmen van vloeistof in een pan. Als je het maken van een citroen meringue pie, combineer maïszetmeel, suiker en water in een pan en verwarm het aan de kook. Voor chocolade of banaan taart, warmte melk in een steelpan enkel tot belletjes vormen rond de randen. In de tussentijd, klop de eierdooiers in een kom tot ze glad. Voor een chocolade of een banaan pie, zult u de suiker en smaakstoffen met de eidooiers klop. Giet de hete vloeistof in de eierdooiers in een langzame, gestage stroom, onder voortdurend kloppen. Deze techniek langzaam kookt de eierdooiers zonder klauteren hen. Giet het mengsel terug in de pan en verwarm het op een laag sudderen, onder voortdurend roeren tot het dik wordt. Laat de vla iets afkoelen voordat gieten in een gebakken korst. Het maken van pompoentaart is eenvoudiger. Combineer de gepureerde pompoen, room of melk, specerijen en eigeel in een kom en giet het in een ongebakken korst.
Mogelijke valkuilen

Het maken van een pompoen taart met eigeel is bijna onfeilbaar, maar vla taarten kan lastig zijn. Als u de hete vloeistof te snel toe te voegen aan de eieren, zullen ze klauteren. Als je te lang koken van de vla, kan de maïzena of arrowroot verdikkingsmiddel breken of worden chunky. Als u niet lang genoeg koken van het mengsel, kan het niet te dikken. Het verplicht om bacteriën die ziekte kan veroorzaken doden temperatuur - Bovendien kunnen de eieren 160 graden Fahrenheit bereiken. Een garde is je beste vriend bij het maken van vla met eidooiers. Gebruik het om te breken eventuele klontjes als je gaar de vla, of giet de custard door een zeef. Om een ​​goede koken te verzekeren, brengen de vla net aan de kook en kook voor een minuut -. Niet meer, niet minder
Serve and Store

Omdat beide pompoen taarten en vla taarten bevatten eieren en eventueel zuivelproducten, moeten ze de koelkast worden bewaard. Onmiddellijk nadat u een vla taart, bedek het met plastic wrap, zodat het niet een huid doet ontwikkelen. Laat de taart volledig afkoelen alvorens te snijden het. Dek af en bewaar alle restjes in de koelkast ingesteld op 40 F binnen twee uur na het dienen. Gebruik de restjes binnen twee of drie dagen.