Meng uw basis deeg met boter, bloem, zout en suiker. Volgens de professionele chef-kok en blogger Ryan Boudreaux, traditionele Schotse zandkoekjes bestaat uit 4 delen bloem tot 2 delen boter op 1 deel suiker. Echter, deze zijn flexibel. Chef-kok Mark Fitch, een bakker die momenteel ontwikkelt voedingsproducten voor Pepperidge Farm, verhoogt de verhoudingen van boter tot 3 delen voor elk 1 deel suiker. Het toevoegen van zout is optioneel, maar het zal brengen zoet, boterachtige smaak van de cookie
De beste bakvormen

Een eenvoudige optie aanbevolen door de & quot;. Cooks 'Illustrated & quot; is een bakplaat bedekt met bakpapier, en de kraag van een springvorm pan gebruiken - het cirkeldeel, niet verwijderbare bodem. Met deze methode, kunt u op uw gewone deeg in een cirkel, bak de zandkoekjes als een massa, en snijd in afzonderlijke sized partjes. Een andere eenvoudige optie is om uw deeg verspreiden in een royaal ingevette, vierkante ovenschaal, als u het maken van bar cookies. U kunt een metalen pan of een glazen schaal te gebruiken; pas op dat glas absorbeert de warmte snel, zodat de shortbread sneller kan koken als je een glazen schaal te gebruiken. De kleinere uw ovenschaal, hoe dikker je cookies zal zijn, meer als zandkoekjes bars. Het bakblik methode neemt alle ophef van het bereiken van smelten-in-uw-mond zandkoekjes, maar het vereist tweaken de basisformule voor uw deeg.
Bakplaat Basics

Voor de springvorm versie, gebruik je gewone deeg. Sluit de kraag van de taartvorm, groef aan de bovenkant, te gebruiken om op de deeg in een nog circle. Pop open de springvorm kraag, zodat het deeg kan uitbreiden een beetje, maar houd de springvorm kraag op de bakplaat. Bak op 450 graden Fahrenheit gedurende vijf minuten, dan verminderen de oventemperatuur tot 250 graden en bak tot de randen verbleken gouden, ongeveer 10-15 minuten. Schakel de oven. U kunt onmiddellijk verwijderen van de open springvorm kraag en gebruik het mes van een chef-kok aan de shortbread snijden in nog partjes. Porren dan gaten in elke wedge met een vork of een tandenstoker. Als u wilt, zet de bakplaat met gesneden wiggen terug in de warme oven voor op extra knapperig te krijgen.
Bakblik Plan

Het is net zo eenvoudig te zandkoekjes te maken bars, maar u wilt dat de consistentie van uw deeg zachter: de hoeveelheden meel te verminderen voor een verhouding van 3 1/2 delen meel tot 2 delen boter op 1 deel suiker. Gebruik poedersuiker in plaats van kristalsuiker tot een meer delicate koekjesdeeg creëren. Nadat u het deeg glad in de ovenschaal met een spatel, deksel en kou in de vriezer voor ongeveer 15 minuten. Prik het dan overal met een vork en bak in een 325 graden F oven goudbruin. Dit kan 25 minuten of 45 minuten in beslag nemen, afhankelijk van de specifieke hoeveelheden die u gebruikt en hoe nauwkeurig uw oventemperatuur is, dus kijk voor de gouden kleur. Draai de pan voor nog bakken.
Flavors For Fun

Afhankelijk van wat smaken je wilt, voeg noten, vanille of amandel extract, verse kruiden zoals tijm, rozemarijn , of lavendel, citroenschil, espresso poeder of mini chocolate chips. Als u dikke ingrediënten zoals noten of chocolate chips toe te voegen, vouw ze in het deeg met een spatel net voordat u op in de ovenschaal of bakplaat. Als je extracten, poeders of schillen voegen, meng ze met geroomde boter en suiker voor de integratie van de bloem /zout. U kunt kruiden toevoegen aan het meel /zout mengsel. De springvorm versie zal een kortere, krokanter de cookie die paren goed met kruiden en schillen produceren. Misschien wilt u dikke ingrediënten zoals chocolade chips of noten toe te voegen aan de zachtere ovenschaal versie.