De enorme dikte van clotted cream maakt het moeilijk om te repliceren in de keuken. Slagroom kan gewoon niet worden opgeklopt tot dezelfde consistentie. Maar, door het verkrijgen van een beetje creatief met wat roomkaas, kunt u een prima vervanging voor clotted cream te maken. Een voorbeeld recept bevat 4 oz. van mascarpone kaas, 1 kopje slagroom, 1 eetlepel. suiker en 1 theelepel. vanille-extract. Sloeg gewoon de ingrediënten in een kom tot verdikt. Dit is waarschijnlijk de snelste manier om een ​​alternatief voor clotted cream te maken.
Zelfgemaakte

Homemade clotted cream duurt een lange tijd te maken, maar is een zeer goede vervanger voor het echte werk. Bijvoorbeeld, kaasmakerij tijdschrift & quot; Cultuur & quot; suggereert met behulp van 3 pinten zware crème om een ​​pint clotted cream te maken. Het proces omvat het plaatsen van een aardewerken kom vol met room over een zeer licht sudderen bouillonketel voor ongeveer 12 uur - zonder te roeren. Eind vindt u een verdikte massa bovenop de room hebben. Schep het uit en in de koelkast 's nachts. De volgende ochtend kunt u clotted cream op uw toast.
Coffee Filter

Als u een paar kopjes van zware gepasteuriseerde room en een koffie filter in de huis, dan ben je een paar uur verwijderd van een redelijk clotted cream vervanger. In haar boek, & quot; Abbey Cooks Entertain, & quot; Pamela Foster stelt het vullen van een koffiefilter mand tot de rand met room, het instellen van het over een grote kom en laat het in de koelkast. Om de twee uur, op de crème een beetje naar beneden met een spatel. Uiteindelijk, als de wei sijpelt uit de bodem, je zal worden gelaten met iets heel dicht bij de klassieke clotted cream.
Overwegingen

Als je bezorgd bent over uw taille - of je aderen - probeer dan met behulp van crème fraiche met een vleugje suiker. Maar dit is verre van identiek aan clotted cream, maakt het een handige, en meer gezonde, vervanger. Helaas, het gebrek aan vet in crème substituten of lichte room betekent dat het moeilijk is om de dikte van clotted cream te creëren. Als u graag voor het echte werk bent, dan moet u gespecialiseerde Britse food winkels of delicatessenzaken in uw omgeving die clotted cream mogelijk voorraad te controleren.