Wat betekent creamen?

Bij het bakken is opromen het proces waarbij boter of margarine met suiker wordt gemengd tot het licht en luchtig is. Dit kan met de hand worden gedaan met een houten lepel of met een elektrische mixer voorzien van het peddelopzetstuk.

Door de boter en de suiker samen te kloppen, wordt het mengsel belucht, wat helpt om de afgewerkte bakwaren licht en luchtig te maken. Het helpt ook om het vet gelijkmatig door het beslag of deeg te verdelen, waardoor het niet vettig wordt.

Het samen kloppen van de boter en de suiker is een belangrijke stap in veel bakrecepten en mag niet worden overgeslagen. Als de boter en de suiker niet goed met elkaar worden afgeroomd, zullen de afgewerkte bakproducten niet zo licht en luchtig zijn als ze zouden moeten zijn.

Naast boter en suiker kunnen soms ook andere ingrediënten aan het roommengsel worden toegevoegd, zoals eieren, vanille-extract of smaakstoffen. Deze ingrediënten helpen smaak en rijkdom toe te voegen aan de afgewerkte gebakken producten.

Het samenkloppen van boter en suiker is een eenvoudige maar essentiële techniek die u kan helpen heerlijke en professioneel ogende bakproducten te maken.