Wat is mascarpone?

Mascarpone is een Italiaanse romige kaas gemaakt van koemelk. Het heeft een dikke, smeerbare textuur en een licht zoete, pittige smaak. Het wordt vaak gebruikt in Italiaanse desserts, zoals tiramisu en cannoli.

Mascarpone wordt gemaakt door melk tot een hoge temperatuur te verwarmen en vervolgens citroenzuur of azijn toe te voegen om de melk te laten schiften. De wrongel wordt vervolgens uitgelekt en de wei wordt weggegooid. De wrongel wordt vervolgens gemengd met boter, zout en room om het eindproduct te creëren.

Mascarpone is een veelzijdige kaas die zowel in zoete als hartige gerechten gebruikt kan worden. Het wordt vaak gebruikt als smeersel voor brood, crackers of fruit. Het kan ook worden gebruikt als vulling voor pasta, ravioli en cannoli. Mascarpone wordt ook gebruikt in veel desserts, zoals tiramisu, cheesecake en ijs.

Mascarpone is een heerlijke en veelzijdige kaas die zich uitstekend leent voor zowel zoete als hartige gerechten. Het is een geweldige aanvulling op elke keuken en kan worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan verschillende maaltijden te bereiden.