Wat is het zachte balstadium in fudge?

Het zachte-balstadium wordt bereikt bij 234-235°F (112-113°C).

In het stadium van de zachte bal begint het mengsel dikker te worden en zal het in een zachte bal rollen als het in koud water valt.

Haal onmiddellijk van het vuur.

Alleen kloppen om af te koelen en de vorming van suikerkristallen te voorkomen.