Om garbanzo bean meel gebruiken als bindmiddel voor uw taart vullen, voeg ongeveer 1 1/2 eetlepels bloem voor elke eetlepel tarwemeel gevraagd in uw recept. Als vervanging van maïzena als verdikkingsmiddel, het dubbele van de hoeveelheid bonen bloem en voeg een extra 1/2 eetlepel voor elke eetlepel verdikkingsmiddel gebruikt. Zoals meel gewone tarwe, garbanzo bonen meel werkt het beste als verdikkingsmiddel wanneer gemengd met een beetje boter of vet, en koken het helpt om de smaak te neutraliseren.
Maken van de Vulling

In tegenstelling tot maïszetmeel, is bonenmeel niet eerst worden gemengd met water voordat je het gebruikt als bindmiddel voor een gekookte vulling. Strooi uw garbanzo meel recht in de pot over uw boter en fruit, en blijf roeren tot lelijke brokken te voorkomen. In tegenstelling tot veel glutenvrije bindmiddelen, doet bonenmeel niet breken bij verhitting, maar als je het vullen lijkt droog, voeg een eetlepel of twee van vloeistof, afhankelijk van de sappigheid van uw fruit. Als alternatief, strooi de bonen meel direct over uw vers of bevroren fruit, toe met uw andere taart ingrediënten in een kom en roer de vacht voordat de vulling in de taart plaat. Het meel zal oplossen in de hete sappen als de taart bakt.
Aanvulling op de Cream

Omdat bean meel heeft een andere smaak dan tarwebloem, kunt u ervoor kiezen om ofwel aanvullen of betrekking hebben op de smaak. Voor zoet fruit vullingen, vervangen door uw witte suiker voor een meer robuuste zoetstof zoals rapadura, sucanat of zelfs bruine suiker - gekleurd met melasse, - aan de soms bittere smaak van bonenmeel maskeren. Bump specerijen zoals kaneel en nootmuskaat een inkeping of twee, en overweeg recepten die vragen om een ​​beetje van de zuivel - zoals zure room of slagroom -. Om de natuurlijke romigheid van bean meel vullen

Een Sampling van hartige taarten

Hoog in eiwitten, vezels en ijzer, garbanzo bonen meel is een natuurlijke pasvorm voor hartige taarten geserveerd als hoofdgerecht of hartige voorgerecht. Begin met een gebakken uien, selderij en wortelen met boter als basis; strooi in de garbanzo bonen meel net zo zou je gewone bloem en maak een roux. Blijf roeren terwijl je langzaam toe te voegen water, bouillon of melk tot de gewenste consistentie. Garbanzo bean meel verdikt vrij snel en gelijkmatig, waardoor een mooie, korrelige pasta die een verscheidenheid aan groenten aanvult. Probeer kerrie, komijn en kurkuma kruiden om de subtiele smaak van kikkererwten evenwicht in de bloem.