Hoe kunt u voorkomen dat krimp bij het bakken Empty Pie Shells

Blind bakken taart schelpen - of het bakken van de korst zonder vulling - soms resulteert in een korst die ballonnen of krimpt tijdens het bakken. Gewichten, zoals keramiek of glas pasteigewichten of droge bonen bijdragen tot de bodem van de korst platte houden tijdens het bakken, maar niet de zijkanten van het deeg plaats te houden. Hoewel zorgvuldig uitgerold deeg foutloos kan verschijnen wanneer u deze schuif in de oven, kan het nog steeds komen verschrompeld tot een rimpelige schijf. Oefen een paar simpele trucs om professioneel ogende korsten die klaar zijn voor het vullen iedere keer zijn blijken.
Wat je nodig hebt
Rolling pin
Flour
Pie pan
Fork

Perkament
aluminiumfolie, optionele
Pie gewichten
instructies

1. Verwerk het vet met de bloem grondig wanneer u het deeg mengen. Wanneer de vetdeeltjes gelijkmatig verdeeld over de bloem, ze helpen samenhouden het deeg zonder veel water. Ontsnappende stoom is een van de redenen dat de taartbodem wordt misvormd.
   

2. Rol het deeg een keer, indien mogelijk, te hanteren minimaliseren. Rol het op een licht met bloem bestoven oppervlak, waardoor het groter dan de taart pan, zodat u niet hoeft uit te rekken aan te passen. Vouw de opgerolde deeg in vieren of rol het licht rond de deegroller op te tillen en te verplaatsen naar de pan. Vouw het voorzichtig, zonder strekken. Ease het in de pan zodat de contacten deeg de gehele bodem van de pan, in de hoeken en de zijkanten soepel. Knip het deeg zich over de rand van de pan. Laat genoeg zodat de geribbelde rand hangt over de rand van de pan iets te helpen houden de zijkanten van de taart shell op zijn plaats.
   

3. Prik de zijkanten en de bodem van de taart shell met de tanden van een vork. Verdeel de vork prikt ongeveer 1 inch uit elkaar, willekeurig over de bodem van de pan. De gaten zodat de stoom kan ontsnappen, zodat het deeg behoudt zijn vorm.
   

4. Line de taartbodem met bakpapier of aluminiumfolie. Strooi een laag pasteigewichten of droge bonen op het perkament, waarbij de bodem van de taart. Bak de korst tot het deeg verliest zijn wet look en begint te veranderen van geelachtig tot wit, meestal ongeveer de helft van de voorgestelde baktijd. Verwijder het perkament en gewichten zorgvuldig en terug te keren de korst om de oven te bakken afwerking.