Wat is de betekenis van glowfood?

Bioluminescentie is de productie en emissie van licht door een levend organisme. Enkele voorbeelden van bioluminescente organismen zijn vuurvliegjes, diepzeevissen en schimmels. Glow food is voedsel dat genetisch gemodificeerd is om licht te produceren. Onderzoekers van de Universiteit van Wisconsin-Madison hebben een reeks genetisch gemanipuleerde muizen ontwikkeld die een eiwit produceren dat licht uitstraalt wanneer het wordt blootgesteld aan bepaalde chemicaliën. De onderzoekers hebben dit eiwit gebruikt om glansvoedsel te maken, waaronder kaas, augurken en ijs. Glow food heeft het potentieel om voor een verscheidenheid aan toepassingen te worden gebruikt, zoals het detecteren van voedselbederf of het creëren van visueel aantrekkelijkere voedselproducten.