Kun je de vulling en korst een dag van tevoren maken voor de citroenmerinquetaart?

1. Bereid het taartdeeg volgens uw favoriete recept of gebruik een taartbodem die u in de winkel koopt.

2. Rol het deeg uit en plaats het in een taartvorm.

3. Snijd de randen af ​​en kerf de korst naar wens.

4. Plaats de ongebakken taartbodem in de koelkast, afgedekt met plasticfolie om zijn vorm te behouden.

Voor citroenvulling:

1. Klop de eierdooiers, suiker en maizena in een middelgrote kom tot alles goed gemengd is.

- Het is belangrijk om tot een gladde massa te kloppen om klontjes in de vulling te voorkomen.

2. Breng in een aparte pan het citroensap, het water, de citroenschil en het zout op middelhoog vuur aan de kook.

3. Klop de hete vloeistof langzaam door het eigeelmengsel en blijf voortdurend kloppen om de eieren te tempereren.

- Door de eieren te temperen, voorkom je dat ze gaan klauteren als de hete vloeistof wordt toegevoegd.

4. Doe het gecombineerde mengsel terug in de pan en laat het zachtjes koken op middelhoog vuur.

- Roer of klop het mengsel voortdurend totdat het dikker wordt en gaat borrelen, meestal binnen 5 tot 10 minuten.

- Het is belangrijk om voortdurend te roeren om te voorkomen dat het mengsel op de bodem van de pan aanbrandt.

5. Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor tot deze gesmolten en volledig gemengd is.

- De boter geeft de vulling rijkdom en smaak.

6. Doe de citroenvulling in een schone kom of bak.

- Druk plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak van de vulling om te voorkomen dat er een vel ontstaat.

- Zet de citroenvulling in de koelkast om af te koelen en laat minimaal 4 uur opstijven voordat u deze in de taart gebruikt.

Opmerking :

- Hoewel het mogelijk is om de vulling en de korst de dag vóór het samenstellen van de taart te maken, is het essentieel om ze goed afgedekt en gekoeld te bewaren om de versheid en kwaliteit te garanderen.

- Voor een optimale textuur en smaak kunt u de taart het beste samenstellen en bakken op de dag waarop u hem wilt serveren.