Hoe bereid je je voor op pizza?

- 3 kopjes / 420 g bloem voor alle doeleinden

- 1 theelepel / 5 g instant droge gist

- 1 theelepel / 5 g zout

- 1 1/2 kopjes / 350 ml warm water (43-46°C)

- 2 eetlepels / 28 g extra vergine olijfolie, plus meer voor het invetten van de kom

Instructies voor pizzadeeg:

1. Voorbereiding: Klop in een grote mengkom of de kom van een keukenmixer voorzien van de deeghaak de bloem, gist en zout door elkaar.

2. Water toevoegen: Voeg geleidelijk al roerend het warme water toe aan de droge ingrediënten. Voor het eerste mengen kunt u het beste een rubberen spatel of een houten lepel gebruiken.

3. Deeg vormen: Zodra al het water is opgenomen, begin je het deeg met je handen te mengen. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5 minuten tot het glad en elastisch wordt.

4. Olie en opkomst: Doe het deeg terug in de schone mengkom, besprenkel het met ongeveer een eetlepel olijfolie en draai het deeg zodat het bedekt is. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg ongeveer een uur rijzen op een warme plaats, of tot het in omvang is verdubbeld.

Ingrediënten voor pizzasaus (voldoende voor 2 pizza's)

- 2 eetlepels / 30 ml extra vergine olijfolie

- 1 kleine gele ui, fijngesneden

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1 (800 g) blikje tomatenblokjes (met sap)

- 1 theelepel / 2 g gedroogde oregano

- 1 theelepel / 2 g gedroogde basilicum

- 1/4 theelepel / 1 g rode pepervlokken (min of meer naar smaak)

- 1 theelepel / 5 g zout

- Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Instructies voor pizzasaus:

1. Sauteer uien: Verwarm de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden uien toe en kook 3-4 minuten, of tot ze zacht worden.

2. Voeg knoflook en tomaat toe: Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog een minuut tot het geurig is. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden tomaten met hun sap toe.

3. Kruiden en laten sudderen: Voeg oregano, basilicum, rode pepervlokken, zout en peper toe. Roer goed, breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten tot de saus iets dikker wordt. Zet opzij.

De pizza's samenstellen en bakken:

1. Oven voorverwarmen: Verwarm uw oven voor op de hoogste temperatuur (meestal rond de 246-260°C).

2. Verdelen en rollen: Verdeel het gerezen deeg in 2 gelijke delen. Rol elk deel op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een ronde pizzabodem van 30 cm.

3. Overbrengen naar Pan: Leg elke deegronde op een ingevette bakplaat of pizzavorm.

4. saus en toppings toevoegen: Smeer een dunne laag pizzasaus op elke pizzabodem, zodat ongeveer 1,5 cm korst zonder saus overblijft. Voeg de gewenste toppings toe (geraspte mozzarella, pepperoni, groenten, enz.).

5. Bakken: Bak de pizza's in de voorverwarmde oven gedurende 10-14 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten en bubbelend is.

6. Een beetje afkoelen en genieten: Haal de pizza's uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat u ze in stukken snijdt en serveert.