Ondanks de stereotype van de ijzige mok, raden de meeste bier experts niet waar bier bij lage temperaturen. Brewmasters en deskundigen geciteerd door craftbeer.com wijzen dat zeer koude vloeistoffen de tong zal verdoven, het voorkomen van de drinker van het proeven van het bier. Britse Campaign for Real Ale gaat nog verder, de aanbeveling dat real ale (traditionele, niet gepasteuriseerd bier) wordt geserveerd in de kelder temperatuur, net iets onder kamertemperatuur, om haar subtiele smaken te onderscheiden.

Brewer Aanbevelingen

Craft bierliefhebbers soms gekscherend suggereren dat grote brouwerijen moedigen waar bier koud, juist omdat het maskeert de smaak van het bier. In feite, echter, ook al grote Amerikaanse brouwerijen raden serveren temperaturen kouder dan de meeste ambachtelijke brouwers zouden willen, ze nog steeds niet frosted glazen onderschrijven. Biergigant Anheuser-Busch doet chilling glazen raden tot 20 graden Fahrenheit, maar waarschuwt dat frosted glazen kan van invloed zijn smaak of leiden tot een slechte gieten.
Besmetting

Een zorg door vele deskundigen geuit dat frosting veroorzaakt vervuiling. Het plaatsen van een bierglas in een vriezer betekent dat het glazuur pikt kan smaken uit voedsel in de vriezer bevatten, volgens brewmaster Joe Katchever. Bovendien kan bevriezen interfereren met het desinfectieproces, resulterend in een glas dat geen & quot;. Bier-clean & quot; Smelten vorst uit een glas kan het bier te verdunnen, terwijl als het glas is erg koud kan zelfs water bevriezen van het bier, waardoor het te scheiden.
Handling

Hoewel een berijpte mok kan aantrekkelijk en verfrissende kijk toen het eerst landt op de bar, zodra het kamertemperatuur bereikt de vorst op zijn oppervlak snel begint te smelten. Dit kan resulteren in een gladde glazen die moeilijk vasthouden. Reliëf op een warme dag kan snel omslaan in teleurstelling toen een glad glas resulteert in een rommelige morsen. De combinatie van verminderde smaak, mogelijke verontreiniging en onhandig handling maakt frosted glazen een slechte keuze voor bierliefhebbers.