Guinness heeft een 250-jarige geschiedenis van het brouwen uitsluitend wat vroeger bekend stond als portier. Ze begonnen met het maken van een donkere portier in 1778, maar het was niet bedoeld als Stout tot de jaren 1840 toen de enkele en dubbele Stout labels werden geïntroduceerd. Stout was sterker, rijker en & quot; hoppier & quot; dan zijn voorloper portier. Guinness gestopt met het maken portier helemaal in 1973 en is sindsdien gespecialiseerd in stout.
Stout

gemoute gerst, geroosterde gerst, vrouwelijke hop, water en een exclusieve Guinness gist cultuur gebruikt sinds de tijd van Arthur Guinness gaan in het maken van stout. Guinness beweert te gebruiken ongeveer het dubbele van de gebruikelijke hoeveelheid van hop, die een robuuste smaak te geven en helpen bij het behoud van het bier voor de export. Roosteren een gedeelte van de gerst creëert donkere kleur en smaak ondertekening van het bier. Hoewel het lijkt zwart, bij nader inzien stout is een donkere robijnrode. De schuimlaag wordt geproduceerd door het introduceren van stikstof tijdens het verpakken. Stout geserveerd in Ierland heeft een ABV variërend van 4,1 procent tot 4,3 procent, terwijl stouts geproduceerd voor de export - de Extra familie - hebben meestal een hogere ABV
Extra Stout

West India Porter werd voor het eerst gebrouwen in 1801 en gestandaardiseerd in 1821 als Extra Superior Porter. Dit waren de voorlopers van Guinness Original en Extra Stout. Het verschilt van de Dry Stout of Guinness diepgang doordat het kooldioxide maar geen stikstof bevat. De stikstof draagt ​​bij aan de gladheid ervaren in Draught, terwijl de kooldioxide aanwezig in Extra produceert een zure bite. Labatts Canada is het brouwen Extra Stout onder licentie van Guinness op 5,0 procent ABV.
Foreign Extra Stout

Guinness schepen een gegiste maar sprong wort van Dublin over de hele wereld waar het wordt gemengd met lokaal gegist bier en gerijpt met een kleine hoeveelheid van oude bier verlenen karakteristieke tang. Foreign Extra Stout heeft een 7,5 procent of 8,0 procent ABV en wordt verkocht in Europa, Afrika, het Caribisch gebied, Azië en de Verenigde Staten met zijn hoger alcoholgehalte, Foreign Extra is zo dicht als Guinness varianten komen naar de oorspronkelijke brouwsel.