Moutextract wordt gebruikt in bier en brood aan verschillende smaken te creëren en als suiker souce voor gist ontwikkeling

Hoe uw eigen Malt Extract (9 stappen) maken. Mout extract kan worden gekocht in een droge, poedervorm, of natte, siroop vorm. Droge poedervorm kan in droge opslag worden gehouden zonder speciale verpakking. Pre-en-klare mout extract wordt meestal gekocht in blik als het in siroop vorm. Als u uw eigen siroop mout extract te maken, moet het meteen worden gebruikt of in blik te houden van verwennen. Een voordeel van het maken van je eigen mout extract is dat je het zo donker of licht kan maken als je wilt tijdens het roosteren proces.
Wat je
Handdoek
Maatbeker
Gerst
nodig Eten Schaal
Blad pan
Pot
Kaasdoek
Zeef
instructies

1. Bevochtig de handdoek met heet water en de ring is totdat het nat is, maar niet druipen.
   

2. Weeg 1 pond gerstkorrels met een voedingsmiddel schaal of de aankoop van de korrels in een afgemeten £ 1 zakje.
   

3. Verdeel de korrels in een enkele laag op een vel pan en leg de handdoek over de korrels om ze te bevochtigen en maak ze warm onder de handdoek. Laat de pan op een warme plaats, zoals een raam of de bovenkant van een oven, voor twee dagen.
   

4. Controleer de korrels, moeten ze worden kiemen. Als ze niet kiemen re-nat de handdoek en laat de korrels bedekt. Check ze elke dag tot u een kleine spruit uit de korrels te merken.
   

5. Verwijder de handdoek en zet het blad pan met de korrels in de oven op 350 graden Fahrenheit om hen te drogen. Controleer de korrels na 20 minuten. Verwijder ze als ze een lichte amberkleur en geur licht geroosterd.
   

6. Koel de gerst op het blad pan voor ongeveer 20 minuten, giet ze in een kleine pot.
   
   

7. Maatregel 1 liter water en giet het in de pot met de gerst. Kook de gerst op een middelhoog vuur tot een dunne schuim stijgt naar de top en het mengsel begint in te dikken. Dit moet ongeveer 30 minuten duren, afhankelijk van de hoeveelheid gerst gebruikt.
   

8. Giet het mengsel in de keukenmachine. Verwerk de korrels op hoog voor 10 minuten om de korrels pureer in de verdikte vloeistof. Als het mengsel pasteuze, voeg kleine hoeveelheden water tot de consistentie is stroperig.
   

9. Bekleed een zeef met kaasdoek en giet de verwerkte mengsel door het doek. Gooi de stof opgevangen in kaasdoek. Reserveer de vloeistof die wordt geleverd door het kaasdoek, dit is uw afgewerkte mout extract.