Hoe gebruik Dry Malt Extract

Voor bier maken, professionele brouwers altijd beginnen met gemoute gerst omdat het mogelijk maakt de meeste controle en heeft de laagste kosten, maar het brouwen met graan (stampen) vereist speciale apparatuur, alsmede deskundigheid, en het hele proces duurt langer. Thuis brouwers gebruiken vaak commercieel bereid moutextract plaats. In de droge vorm, moutextract lijkt suiker, maar met crèmekleurig en karakteristieke gemout. All-graan en vloeistof mout extract thuis brouwen recepten kunnen worden omgezet in droge mout extract (DME) in plaats daarvan, het kappen van de tijd, apparatuur en kennis die nodig is om bier te maken thuis.
Wat je nodig hebt
Thuis bier brouwen recept voor 5 gallons
Gist, hop en speciale ingrediënten volgens het recept Heb Mesh zakken voor speciale ingrediënten
Plain licht droge mout extract
Calculator
Keuken schaal
Brew waterkoker (min. 3,5 liter capaciteit)
Rekken en fermenteren apparatuur
instructies

1. Bereken hoeveel DME nodig zal zijn, als het niet al opgegeven in het recept. Voor een vloeibaar extract recept, vermenigvuldig het aantal pond gevraagd door 0,84. Voor een all-grain recept, vermenigvuldig het aantal ponden van bleke mout van 0,038.
   

2. Weeg de juiste hoeveelheid DME gebruik van de keuken schaal.
   

3. Vul de waterkoker met ongeveer 3 liter zuiver water. Voeg de bitterstoffen hop en speciale korrels, eventueel elk in een netje. Volg de instructies van het recept voor elke andere speciale ingrediënten zoals honing of fruit.
   

4. Zet het vuur zo hoog mogelijk. Als het water verwarmt, roer de DME oplossen en voorkomen van verbranding. Wanneer het water een kook bereikt, verwijder de zak van speciale granen, als u een.
   

5. Bekijk de pot voor kook-overs. De wort (gegiste bier) zal opstaan ​​in een schuim rond de tijd dat het begint te koken; dit punt wordt de "hot break." Monitor om dit schuim te houden van morsen over, spritzing het met een fles water of het verminderen van de warmte indien nodig. Na een paar minuten, zal het schuim weer naar beneden te gaan.
   

6. Vul het schoon, ontsmet vergister met ongeveer 3 liter schoon water, terwijl het wort kookt.
   

7. Zorg voor een kook gedurende een uur. Koel het wort, idealiter met behulp van een koelmachine, en rack (sifon) het in de vergister. Vanaf dit punt, DME, vloeibaar mout extract, en al-grain recepten kunnen worden op dezelfde manier behandeld.