Hoe om bier te brouwen met Fruit

Bierbrouwen met fruit voegt een spannende laag van nieuwe smaken zelfgemaakte bieren. Gebruik fruit in plaats van ongemoute granen en laat het fermenteren tijdens het bier te betrekken. Recepten voor het brouwen van bier met fruit variëren, maar de ingrediënten zijn vaak dezelfde. Populaire vruchten voor het brouwen van bier omvatten alle soorten bessen, appels, pruimen, abrikozen, kersen, druiven en kiwi's, volgens breworganic.com.
Wat je
Koud water
Grote vat nodig
Tarwe extract
2 liter fruit (vers, bevroren, in glas of blik)
Droog mout extract
Mout
Hops
biergist en starter
Boiling pot
Spoon
Primary gistende vat
Secundaire fermentatievat
Thermometer
Corn suiker
flessen en doppen
instructies

1. Selecteer een fruit zonder chemicaliën of conserveringsmiddelen en met 10 procent of lager suikergehalte. Chemicaliën, conserveringsmiddelen en te veel suiker kan stoppen of het fermentatieproces belemmeren en ondergang van de partij.
   

2. Roer de mout extract in 2 ½ liter koud water in een groot vat. Verwarm het mengsel tot bijna kookt.
   

3. Verwijder de malt van het vuur. Voeg in de droge mout extract, tarwe-extract en hop. Keer terug het schip om de warmte en kook voor 25 tot 30 minuten dit mengsel.
   

4. Koel het mengsel snel door onderdompeling van de grote schip in koud water. Verwijder de hop en blijven de vloeistof (nu bekend als wort) afkoelen tot ongeveer 70 graden. Controleer de temperatuur met een thermometer.
   

5. pasteuriseren het fruit door langzaam brengen het tot 170 graden Fahrenheit in een aparte pot onder voortdurend roeren van de vrucht met een lepel. Zodra het fruit mengsel 170 graden bereikt, koken voor 5 tot 10 minuten terwijl ze blijven roeren. Niet kook de vruchten. Laat het afkoelen.
   

6. Voeg genoeg koud water om de wort aan het mengsel tot 6 liter. Dit zal ook helpen bij het koelen van de wort.
   

7. Voeg in gist en de starter van de brouwer.
   

8. Breng de wort om de primaire fermentatievat en voeg de gekoelde, gepasteuriseerde fruit.
   

9. Laat de wort zitten in de primaire fermentatievat voor een tot twee weken.
   

10. Breng het bier naar een nagisting vaartuig maar verwijder het fruit. Laat het bier gisten nog eens twee weken of meer.
    

11. Voeg de maïs suiker aan de nagisting schip.
    

12. Fles en dop het bier en laat het zitten voor een aantal weken voor het drinken.