Hoe pasteuriseren Beer (5 stappen)

Pasteuriseren bier zal het bier helpen om een ​​houdbaarheid van tot 120 dagen, in vergelijking met niet gepasteuriseerd bier, waarvan de meeste slechts een houdbaarheid van ten hoogste 60 dagen. Pasteurisatie omvat het verhitten van het bier tot een zeer hoge temperatuur en het doden van de bacteriën in het proces. Dit stopt ook de gist groei die aanwezig is na het bottelen is. Dit gebeurt in de meeste bieren die worden geleverd, en wordt zelden gevonden in microbrewed bieren.
Wat je nodig hebt
2 grote potten met lidsMeat thermometerStoveEgg timerBag van iceWooden spoonFreezer groot genoeg om 1 grote pot te houden met deksel

instructies

1. Giet het bier in een grote pot met het deksel en plaats het op het fornuis op een hoge temperatuur.
   

2. Kook het bier tot een temperatuur van 165 graden F. Om ervoor te zorgen dat dit is bereikt, gebruikt u de vleesthermometer om de paar seconden om de temperatuur te controleren. Om de bacteriën te doden en stop gistgroei, de temperatuur moet worden gehandhaafd gedurende een totaal van 20 seconden. Gebruik de eierwekker te tellen af ​​20 seconden vanaf het moment dat de temperatuur van 165 graden bereikt.
   

3. Trek het bier uit de kachel en onmiddellijk giet het in de andere pot. Vul de pot van de rest van de weg met ijs.
   

4. Plaats de pot in de vriezer met de deksel op en de deur gesloten. Laat dit afkoelen een half uur. Haal de pan uit de vriezer en roer de inhoud ervan met een houten lepel.
   

5. Bottle of bewaar het bier in de manier die u kiest, en op te slaan bij een temperatuur niet hoger dan 35 graden F naar smaak en kwaliteit te handhaven, evenals houden de groei van bacteriën op een minimum.