Wat is het verschil tussen gewoon pilsbier en ijsbiervarianten?

Reguliere pils- en ijsvarianten van bier (ook bekend als "ijsbieren" of "ijsbrouwsels") verschillen voornamelijk qua alcoholgehalte en brouwproces. Dit zijn de belangrijkste verschillen:

1. Alcoholgehalte:

- Normaal pilsbier:heeft doorgaans een alcoholpercentage (ABV) variërend van 4% tot 6%.

- IJsbier:IJsbieren staan ​​bekend om hun hogere alcoholgehalte, meestal tussen 5,5% en 8%.

2. Brouwproces:

- Regulier Lagerbier:Gebrouwen met behulp van traditionele pilsbrouwtechnieken, waarbij gist gedurende langere tijd bij lage temperaturen ondergist.

- IJsbier:IJsbieren ondergaan een ander brouwproces dat bekend staat als 'vriesdestillatie' of 'ijsdestillatie'. Dit proces omvat het gedeeltelijk invriezen van het bier tijdens de gisting en het verwijderen van het ijs, waardoor het alcoholgehalte wordt geconcentreerd en de smaak van het bier behouden blijft.

3. Smaak en body:

- Normaal pilsbier:heeft doorgaans een goed uitgebalanceerd smaakprofiel, met moutigheid, hopbitterheid en koolzuur. Het kan een frisse en verfrissende smaak hebben.

- IJsbier:IJsbier heeft vaak een lichtere, zachtere smaak doordat tijdens het vriesdestillatieproces een deel van het water wordt verwijderd. Ze kunnen een hogere waargenomen zoetheid hebben in vergelijking met gewone lagers.

4. Uiterlijk:

- Normaal pilsbier:heeft doorgaans een gouden tot amberkleurige kleur en een matig koolzuurgehalte.

- IJsbier:IJsbier kan een iets lichtere kleur hebben in vergelijking met gewone lagerbieren, en kan transparanter lijken door de verwijdering van onzuiverheden tijdens vriesdestillatie.

Het is belangrijk op te merken dat ijsbieren een specifieke bierstijl zijn en mogelijk niet bij alle brouwerijen verkrijgbaar zijn. Ze worden doorgaans op de markt gebracht als premium- of speciaalbieren en kunnen duurder zijn dan gewone pilsbieren.