Gelatine is rijk aan collageen , een van nature veerkrachtig eiwit dat voorkomt in dierlijke huid en botten. De stevige structuur van gummy snoepjes en wobble factor in een goede Jell-O dessert komt uit gelatine. Voor het koken, gelatine komt meestal in zeer dunne transparante bladeren of in korrelvorm. Zowel de gelatine korrels en lakens zal werken voor het creëren van Jell-O shots of verdikte alcoholische dranken.
Alcohol Jello

U kunt gelatine gebruiken om drankjes tot 40 procent dikker alcohol, volgens de specialist voedingsdistributeur Molecule-R. Dat betekent dat als u probeert een 65 procent bourbon gebruiken, kan de gelatine een beperkt effect hebben. Geesten zoals wodka en rum gemengd met een beetje vruchtensap zijn goede opties voor verdikken met gelatine. Vergeet niet dat de lijst & quot; percentage proof & quot; op een fles is tweemaal de alcohol in volume. Dus, een 60 procent proof geest heeft een alcoholpercentage van 30 procent.
Zachter het Better

Voor het toevoegen van alcohol, moet gelatine worden verzacht. Anders zou je eindigen met vezelig, bitty stukken in uw drankje. Verzachting betekent gewoon het verlaten van de gelatine vellen weken in koud water of de alcoholische drank voor ongeveer vijf minuten. Als u gebruik maakt gelatine poeder, kunt u de verzachtende proces overslaan en voeg direct naar de alcohol mengsel. Voeg een kleine hoeveelheid op een moment al roerend voorzichtig naar rechts te verdikte consistentie.
Mengen van de Dranken

Alcohol verhit bij hoge temperaturen de neiging te verdampen. Waar mogelijk, meng de gelatine met alcohol bij een lage temperatuur of bij kamertemperatuur. Je hoeft niet veel van gelatine nodig om een ​​fatsoenlijke partij van gegeleerde alcohol te maken. Bijvoorbeeld, een BBC recept voor champagne jelly suggereert met 4 blaadjes gelatine voor elke 16 oz. champagne. Gebruik minder bladeren of minder poeder om de drank te dik te houden, maar niet ingesteld.