In het tijdperk van ongebreidelde consumptie van tabak, serveert koffie na het diner mits een stilzwijgende signaal voor de gasten aan het licht sigaretten of sigaren. Op formeel diner partijen, de praktijk nog steeds bestaat uit serveren van koffie in aparte lounges voor mannen en vrouwen, meestal vergezeld van sigaren of digestieven zoals Cognac. Waar roken niet is toegestaan ​​of gewenst, koffie blijft een geschikte methode voor het balanceren van het gehemelte na een bijzonder zoete dessert. In Frankrijk wordt koffie altijd geserveerd na dessert, niet met het, en is verkrijgbaar in het lang voordat de controle wordt aangevraagd.
Voordelen van de gezondheid

Koffie liefhebbers beweren dat een after-dinner Robusta of Arabica brouwsel is niet zozeer verwennerij als platte gezond leven. Koffie is een van de grootste enkele bron van antioxidanten in het westers dieet geabsorbeerd moeitelozer in de bloedstroom dan andere voedingsmiddelen. Ook koffie verhoogt de stofwisseling met maximaal 11 procent, het verbeteren van vetverbranding na een zware maaltijd. Bewijs bestaat ook dat koffie verhoogt de cognitieve hersenfuncties, zoals alertheid, door het vergemakkelijken van de verbeterde afvuren van neurotransmitters. Na een lange, uitgebreid diner, een snelle schot van koffie is de ideale manier om traagheid en lethargie te bestrijden.
Myths Busted

Veel diners uit de weg van de na- diner koffie in de overtuiging dat zelfs de kortste dosis is verantwoordelijk voor indigestie, maagpijn of zelfs hartkloppingen. De echte schuldige van deze symptomen is vaak overindulgence van voedsel dat te pikant of rijk waren. Medisch bewijs toont aan dat het drinken van een espresso na het eten vertraagt ​​spijsvertering, beter uitrusten van het lichaam af te breken een zware maaltijd. Vooral cafeïne vertraagt ​​de overdracht van voedsel uit de maag naar het duodenum en verhoogt metabolisme. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is koffie niet leiden tot maagzweren, hoewel het maagzuur kan verergeren bij sommige mensen.
Culturele overwegingen

Italiaanse of Franse restaurants meestal serveren een korte schot van espresso in een demitasse kop als hun na het diner koffie, het leveren van de perfecte hoeveelheid rijke geroosterde smaak aan een zware diner te vullen. Hoewel het aanvaardbaar is om een ​​scheutje melk of room (een zogenaamde macchiato) toe te voegen, zou het iets van een faux pas van een cappuccino na het diner bestellen. Dit schuimige, schuimende melk en koffie blend bestrooid met chocolade poeder is strikt een ochtend drankje; puristen zou nooit drinken na de middag, omdat de melk wordt gedacht om de spijsvertering te belemmeren. Italianen niet drinken na elke maaltijd, zelfs lunch.