Hoe smaakt Cactus?

Cactus heeft een lichtzure en pittige smaak met een frisse en waterige textuur. De smaak kan variëren afhankelijk van de cactussoort en de bereidingswijze. Sommige soorten, zoals de cactusvijg, hebben een zoete en sappige smaak, terwijl andere, zoals de saguaro, een bitterdere smaak hebben. Wanneer ze worden gekookt, kunnen cactussen een licht plantaardige smaak krijgen, vergelijkbaar met sperziebonen of asperges. Het wordt vaak gebruikt in de traditionele Mexicaanse keuken, zoals salades, soepen, stoofschotels en taco's.