Heeft het sinaasappelsap oppervlaktespanning?

Ja, zoals alle vloeistoffen vertoont sinaasappelsap ook oppervlaktespanning. Oppervlaktespanning is een eigenschap van het oppervlak van een vloeistof waardoor deze externe krachten kan weerstaan. Het wordt veroorzaakt door de aantrekkingskracht tussen de moleculen op het oppervlak van de vloeistof. Door deze aantrekkingskracht ontstaat een dunne vloeistoflaag die werkt als een uitgerekt membraan. Oppervlaktespanning is verantwoordelijk voor de vorming van druppels, bellen en golven. Daarnaast speelt oppervlaktespanning een rol bij een aantal andere verschijnselen, zoals het bevochtigen van oppervlakken en de capillaire werking van vloeistoffen.