Heeft een watermeloen of walnoot een hogere wateractiviteit?

Een watermeloen heeft een hogere wateractiviteit dan een walnoot. Wateractiviteit $\left(a_{w}\right)$ is een maatstaf voor de hoeveelheid vrij water in een voedingsproduct, en wordt uitgedrukt als een decimaal tussen 0 en 1. Hoe hoger de wateractiviteit, hoe meer vrij water er in het product zit. Watermeloenen hebben doorgaans een wateractiviteit van ongeveer 0,99, terwijl walnoten een wateractiviteit van ongeveer 0,2 hebben. Dit betekent dat er veel meer vrij water in een watermeloen zit dan in een walnoot.