Wat is amandelgom?

Amandelgom is een eetbare gom, een gelatineuze substantie afgeleid van amandelen. Het verschilt van Arabische gom, die afkomstig is van acaciabomen. Amandelgom lijkt op Arabische gom, maar wordt als sterker beschouwd. Beide worden gebruikt bij de voedselproductie.